Couve-Flor à Pizzaiolo (lacto)

Ingredientes

1 couve-flor
1 cebola grande picada
5 tomates maduros picados em cubos
4 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
Sal, pimenta e orégano a gosto
Azeite de oliva
200 g de mussarela ralada
Manjericão picado a gosto

Preparo

Separe a couve-flor em buquês. Lave e cozinhe em uma panela com bastante água, sal e um pouco de leite (para ficar branquinha). Deixe escorrer. Tempere os tomates com o sal, a pimenta, o orégano, as azeitonas e a salsa. Em uma frigideira, arrume em camadas os buquês de couve-flor, a cebola e os tomates temperados. Regue com azeite, tampe e leve ao fogo baixo. Quando os tomates estiverem cozidos, coloque a mussarela, o manjericão e deixe alguns minutos até derreter. Sirva com arroz branco.

Fonte: Programa Mulheres