Tomates Assados com Alho e Tomilho (vegana)

Ingredientes

12 tomates italianos
3 cabeças de alho inteiras
1 maço pequeno de tomilho fresco
100 ml de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

Leve uma frigideira grande ao fogo baixo e aqueça por alguns minutos. Enquanto isso, corte as extremidades dos tomates e reserve-os. Corte também as extremidades das cabeças de alho que têm o cabinho (aproximadamente 0,5 cm ou o suficiente para deixar todos os dentes de alho expostos) e reserve. Quando a frigideira estiver bem quente, adicione o azeite de oliva, alguns ramos de tomilho e os tomates. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, aumente a temperatura do fogo e doure os tomates dos dois lados. Feito isso, transfira-os para uma travessa que possa ir ao forno, disponha as cabeças de alho entre eles, regue com o azeite em que os tomates foram dourados, acerte o sal e a pimenta e leve ao forno por cerca de 1 hora. Sirva em seguida com algumas fatias generosas de pão ciabatta ou como preferir.

Veja a receita em vídeo aqui.

Fonte: Dia Dia