Pó de Folhas (vegana)

Um punhado de folhas que são inutilizadas nas feiras: nabo, mandioca, chuchu, cenoura, couve-flor e beterraba ou outras.

Lave bem as folhas para retirar as impurezas e deixe secar ao sol. Leve para torrar em forno baixo, 180° C, cerca de 20 minutos. Retire do forno. Bata no liquidificador até obter uma farinha fina. Guarde em pote bem fechado. Este pó é usado para aumentar o valor nutricional de alimentos como sopas, mingaus, sucos, massas de pães, tortas, tempero de saladas e papinhas de bebê.

Fonte: Livro Cozinhando sem Crueldade, de Ana Maria Curcelli

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