Alimentação sem Carne

Alimentação sem Carne
Autor: Dr. Eric Slywitch
Páginas: 288
Editora Alaúde
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Em edição ampliada e revisada, o renomado médico vegetariano Eric Slywitch ensina todos os cuidados que devemos ter ao aderir a uma alimentação sem carne. Em uma conversa franca, o autor discorre sobre importantes nutrientes, como ferro, zinco, cálcio, ômega-3, vitamina D e a tão falada B12, e demole todos os mitos sobre a proteína da carne. Além disso, dá explicações detalhadas sobre como todos esses compostos agem no organismo e quais os efeitos do excesso e da falta de cada um deles. Com mais de 20 anos de prática médica, o autor dá orientações para uma dieta vegetariana segura, provando que é possível, sim, não comer carne e ser muito saudável.

Hambúrguer de Grão-de-Bico (vegana)

Hambúrguer de Grão-de-Bico (vegana)
Ingredientes

1 xícara de grão-de-bico cozido
1/2 xícara de água
3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Canjica (vegana)

Canjica (vegana)
Ingredientes

500 g de canjica cozida
400 ml de leite de coco
1 e 1/2 xícara de água

Cenouras Glaceadas com Laranja (vegana)

Cenouras Glaceadas com Laranja (vegana)
Ingredientes

450 g de cenoura
1 xícara de suco de laranja natural
1/2 colher (chá) de manjericão desidratado

Pão com Tomate (vegana)

Pão com Tomate (vegana)
Ingredientes

1 pão ciabatta pequeno cortado ao meio
1 tomate pequeno italiano firme e maduro
1 dente de alho

Arroz Basmati com Brócolis e Pimentão (vegana)


Ingredientes

2 xícaras de arroz basmati
1 xícara de brócolis, finamente picado
1 pimentão verde pequeno, finamente picado