Salada Salteada de Brócolis e Milho (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
700 g de floretes de brócolis
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
3 dentes de alho, picados
2 espigas de milho, cortadas (cerca de 2 xícaras de grãos)
1/2 colher (chá) de chili powder

Sopa Refrescante de Agrião (vegana)

Ingredientes

1 litro de água
1 cenoura ralada
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de missô
1 maço de agrião

Queijo Branco de Amêndoas (vegana)

Ingredientes

1 xícara de amêndoas
1/2 limão espremido
1 colher (chá) de ágar-ágar
1 pitada de cúrcuma (opcional)
Sal a gosto

Salada de Feijão Deliciosa (vegana)

Ingredientes

1 xícara de feijão de sua preferência (usei o carioca) cozido al dente
1 tomate, sem sementes, picado
3 colheres (sopa) de pimentão amarelo, picado
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho, picado
2 colheres (sopa) de azeitonas
1/2 cebola roxa em fatias bem finas

Cozinha vegana para bebês e crianças

Autora: Gabriela Oliveira
Páginas: 216
Editora Alaúde
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Como alimentar bebês e crianças seguindo uma dieta vegana com refeições completas, nutritivas, gostosas e, ainda, feitas de maneira prática e rápida? É essa dúvida de muitos pais e mães que "Cozinha vegana para bebês e crianças" pretende responder, fornecendo ao leitor 150 receitas veganas completas e muito saborosas para a alimentação infantil.

E mais: o livro ainda traz quadros nutricionais e tabelas informativas; exemplos de menus diários para cada fase do desenvolvimento infantil; sugestões para incentivar as crianças a provar novos alimentos; introdução dos alimentos em função da idade; informações completas sobre como garantir a ingestão de proteínas numa dieta vegana; quadros com as principais fontes de origem vegetal de proteína, ferro, cálcio, vitamina c, ômega 3 – e muito mais!

Suco de Jambo com Limão e Hortelã (vegana)

Ingredientes

400 g de jambo maduro, picado
1 e 2/3 xícara (400 ml) de água
2 colheres (sopa) de suco de limão-taiti
2 colheres (sopa) de açúcar
4 g de hortelã

Espaguete de Legumes com Nozes (vegana)

Ingredientes

1 cenoura
1 abobrinha
1 talo de alho-poró
1/4 de xícara de nozes picadas
1 fio de azeite de oliva

Bolinho de Mandioca Recheado com Proteína de Soja (vegana)

Ingredientes

Para o recheio:
1 xícara de PTS miúda escura
1 e 1/2 xícara de caldo de legumes quente
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho, amassados
1 cebola pequena, picada

Couve-Flor Refogada com Noz-Moscada (vegana)

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena, picada
2 dentes de alho amassados
1 couve-flor média (só os buquês)
1 colher (chá) de sal, ou a gosto

Farofa Agridoce com Abacaxi, Maçã e Cenoura (vegana)

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
1 cenoura grande, ralada no ralo grosso
1 maçã verde média, cortada em cubos
1/2 xícara de uva-passa sem sementes