Hambúrguer Vegetariano

Autora: Nina Olsson
Páginas: 160
Editora: Publifolha
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Nesse livro, Nina Olsson ensina como preparar hambúrgueres sem carne repletos de textura, sabor, consistência e suculência. Partindo de um preparo básico em que os elementos são balanceados corretamente, ela sugere outras combinações e estimula os leitores a se aventurarem a criar as suas próprias. Todas as receitas podem ser adaptadas para veganos.

Feijão Preto com Refogado de Pimentões (vegana)

Ingredientes

Para o feijão:
1 xícara de feijão preto
1/2 litro de água
1 colher (sopa) de óleo

Smoothie de Morango (vegana)

Ingredientes

250 g de morangos frescos, lavados
1/4 de xícara de leite de amêndoas sem açúcar (ou o leite vegetal de sua preferência)
1 xícara de cubos de gelo (100 g)

Salada de Grão-de-Bico e Legumes (vegana)

Ingredientes

300 g de grão-de-bico
100 g de ervilhas frescas
2 batatas

Arroz com Lentilhas e Cebola Dourada - Mjadra (vegana)

Ingredientes

Para a cebola dourada:
2 xícaras de óleo
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

Sopa de Batata-Doce com Agrião (vegana)

Ingredientes

400 g de batata-doce, cortada em cubos
2 cebolas grandes, cortadas em pedaços
2 dentes de alho, picados

Ensopado de Feijão Preto e Batata-Doce (vegana)

Ingredientes

1/2 cebola média, picadinha
2 dentes de alho, picados
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Arroz com Chia e Damasco (vegana)

Ingredientes

1 xícara de arroz cru
2 xícaras de água
1 dente de alho espremido

Molho de Tomate (vegana)

Ingredientes

1 kg de tomates maduros, dê preferência ao tipo italiano
1/2 cebola bem picada
1 colher (sopa) de manjericão bem picado (opcional)

Batatas Assadas com Alho e Alecrim (vegana)

Ingredientes

4 batatas médias, descascadas e cortadas ao meio
2 ramos de alecrim
4 dentes de alho em lâminas