Revista dos Vegetarianos

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Edição 128 - Junho/2017
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Guia completo dos Leites Vegetais
Por que são melhores do que leites de origem animal, dicas de preparo e receitas doces e salgadas com sabores surpreendentes.

Suplementação - Tudo o que você precisa saber sobre os suplementos de B12, ferro e vitamina D.

Gatos - Dicas para entender e cuidar melhor do seu bichano.

E mais:
- Chia ou Linhaça: qual é a melhor para sua saúde.
- Vinhos veganos
- Conheça a Vila Vegana

Farofa Especial (vegana)

Farofa Especial (vegana)
Ingredientes

500 g de farofa pronta (farinha de mandioca temperada)
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média, bem picada

Ensopado de Batata-Doce com Couve (vegana)

Ensopado de Batata-Doce com Couve (vegana)
Ingredientes

5 batatas-doces (cerca de 1 kg)
2 1/2 xícaras (chá) de água
1 cebola

Abóbora Grelhada com Castanha de Caju e Pimenta-Biquinho

Abóbora Grelhada com Castanha de Caju e Pimenta-Biquinho (vegana)
Ingredientes

1/2 abóbora japonesa (cortada na vertical)
1/3 de xícara (chá) de castanhas-de-caju picadas grosseiramente
Pimenta-biquinho a gosto

Potente gengibre: ele ajuda a emagrecer, retarda o envelhecimento e previne o câncer

Se você costuma consumi-lo só no quentão ou na culinária japonesa, melhor rever os seus hábitos. Além de ajudar a emagrecer e prevenir o envelhecimento, ele evita o câncer.

Que tal incluir essa planta no seu menu diário? Ao contrário do que muitos imaginam, o gengibre não é uma raiz, mas sim um rizoma (um tubérculo como a batata) com caules retorcidos. Rico em propriedades medicinais, ele é utilizado há mais de 3 mil anos como remédio para diversos males.

"O gengibre é fonte de vitamina B6, cobre, magnésio e potássio. Por ser antioxidante, aumenta a imunidade, previne o câncer e ainda embeleza a pele e o cabelo", afirma a nutróloga Cristiane Coelho. Uma pesquisa do Instituto Hormel, da Universidade de Minnesota (EUA), concluiu que o gingerol – composto que dá sabor picante ao gengibre – retarda o crescimento de tumores no intestino. Essa planta de origem asiática também é antisséptica. Não à toa, é a estrela da culinária japonesa: "Ela é usada para neutralizar o paladar entre dois pratos", explica Cristiane.

Limonada com Morango (vegana)

Limonada com Morango (vegana)
Ingredientes

1 xícara de água
1/4 de xícara de açúcar (para o xarope)
1 xícara de morangos
1/2 xícara de suco de limão (siciliano ou taiti)

Quesadilla de Abacate (vegana)

Quesadilla de Abacate (vegana)
Ingredientes

1 tortilla de trigo grande
1/2 abacate (ou mais, se preferir)
1 tomate pequeno, cortado em cubos

Abacaxi Grelhado com Açúcar Mascavo (vegana)

Abacaxi Grelhado com Açúcar Mascavo (vegana)
Ingredientes

1 abacaxi cortado em fatias (cerca de 2 cm)
1/4 de xícara de açúcar mascavo
Óleo vegetal (use um spray)