Ingredientes
250 g de tofu
2 pães tipo bagel
1 xícara de alface picada
Pecuária causa impacto ambiental até 160 vezes maior que vegetais, diz estudo
Por Yuri Gonzaga
Carne bovina demanda 160 vezes mais terra, oito vezes mais água e causa a emissão de 11 vezes mais gases responsáveis pelo efeito estufa quando comparada a alimentos como arroz, batata e trigo, mostra um estudo publicado nesta semana na revista científica “PNAS”, da Academia Nacional de Ciências dos EUA.
Demais fontes de proteína animal, os laticínios, os ovos e as carnes de porco e de frango são comparáveis entre si em custos ambientais (e muito melhores que a pecuária bovina), segundo o relatório, mas requerem seis vezes mais área, metade da água e ocasiona o dobro da poluição do ar em gases-estufa que vegetais, segundo a pesquisa.
Creme Vegetal (Margarina Vegana)
Ingredientes
1 cenoura
2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
1/2 colher (sopa) de sal
Shake de Morango, Mamão e Linhaça (vegana)
Ingredientes
2 xícaras de leite de soja ou outro leite vegetal gelado
1 xícara de morangos
1 mamão papaia picado
Sopa Creme de Abóbora (vegana)
Ingredientes
1/2 abóbora de casca verde, cortada em pedaços
1 xícara de caldo de legumes
1/2 cebola picada
Arroz Sete Cereais com Alho-Poró (vegana)
Ingredientes
1/2 colher (sopa) de cebola picada
2 colheres (chá) de óleo vegetal
3/4 de xícara de arroz 7 cereais
Conheça os superpoderes da biomassa
O purê preparado com a banana verde enriquece receitas sem alterar o sabor, regula o colesterol e emagrece.
O que é a biomassa?
Trata-se de um purê preparado com a polpa da fruta ainda verde e usado como espessante em diversas preparações. Tem gente que faz brigadeiro, molho de macarronada e até estrogonofe com biomassa.
E o gosto? "Não muda nada", garante a nutricionista funcional Carolina Borghesi, de Londrina (PR). "Como a banana ainda não amadureceu, o amido da fruta não se transformou em frutose. O sabor é neutro."
Trata-se de um purê preparado com a polpa da fruta ainda verde e usado como espessante em diversas preparações. Tem gente que faz brigadeiro, molho de macarronada e até estrogonofe com biomassa.
E o gosto? "Não muda nada", garante a nutricionista funcional Carolina Borghesi, de Londrina (PR). "Como a banana ainda não amadureceu, o amido da fruta não se transformou em frutose. O sabor é neutro."
Sopa de Feijão à Toscana (vegana)
Ingredientes
300 g de feijão branco cozido
300 g de feijão manteiga cozido
3 xícaras de caldo de legumes
Espetinhos de Shitake e Tomate (vegana)
Ingredientes
Para os espetinhos:
200 g de shitake fresco
24 tomates-cereja
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