Bela Cozinha – Ingredientes do Brasil

Livro Bela Cozinha – Ingredientes do Brasil
Autora: bela Gil
Páginas: 200 (capa dura)
Editora Globo Estilo
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Com a proposta de incentivar uma alimentação baseada em ingredientes orgânicos e característicos da culinária brasileira, Bela Gil lança "Bela Cozinha – Ingredientes do Brasil", o terceiro livro lançado pela apresentadora.

A novidade em relação aos dois primeiros volumes, que venderam juntos 300 mil exemplares, é o seu conceito totalmente vegano e sem glúten. Os capítulos são separados por ingredientes, como cogumelos, abacaxi, castanha-de-caju, melancia, feijão, inhame, palmito, entre outros, trazendo informações sobre o cultivo e o ingrediente em si, além de receitas saborosas e muitas vezes surpreendentes.

Inspirado em duas temporadas recentes do programa Bela Cozinha, do canal GNT, o livro convida à reflexão sobre a relação do indivíduo com a terra e com os alimentos e dá dicas sobre como é possível dar o pontapé inicial em direção a uma alimentação saudável.

Lasanha de Cogumelos (vegana)

Lasanha de Cogumelos (vegana)

Ingredientes

3 fatias de massa para lasanha*
1/2 xícara de cogumelo-de-paris
1/2 xícara de shitake
1/2 xícara de shimeji
1 colher (chá) de tomilho

Brócolis Refogado ao Alho e Azeite (vegana)

Brócolis Refogado ao Alho e Azeite (vegana)

Ingredientes

900 g de brócolis
3 dentes de alho grandes, em fatias finas longitudinalmente
1/3 de xícara de azeite de oliva extra-virgem
Sal a gosto
Pimenta-calabresa a gosto (opcional)

Cenoura Adocicada na Manteiga (vegana)

Cenoura Adocicada na Manteiga (vegana)

Ingredientes

5 cenouras médias
1 xícara de água
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar cristal
2 colheres (sopa) de manteiga vegana

Patê de Pimentão (vegana)

Patê de Pimentão (vegana)

Ingredientes

2 pimentões vermelhos médios (300 g)
1 dente de alho sem casca
4 colheres (sopa) de farinha de rosca (25 g)
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (sopa) de suco de limão

Purê de Couve-Flor com Tomilho (vegana)

Purê de Couve-Flor com Tomilho (vegana)

Ingredientes

1 couve-flor média, cortada em pedacinhos com cerca de 1-2 cm (não se preocupe em manter as florzinhas intactas)
1 xícara de caldo de legumes
1 colher (chá) de sal ou a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga vegana ou azeite de oliva
1 colher (chá) de tomilho fresco picado

Creme de Agrião (vegana)

Creme de Agrião (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
250 g de batatas, cortadas em cubos
1 alho-poró (parte branca), cortado em rodelas finas
175 ml de vinho branco seco
800 ml de caldo de legumes

Vinagrete de Feijão-Fradinho (vegana)

Vinagrete de Feijão-Fradinho (vegana)

Ingredientes

1 xícara (chá) de feijão-fradinho
1 cebola roxa
1/2 pimentão amarelo
2 tomates
1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva

"Omelete" de Grão-de-Bico e Aveia (vegana)

"Omelete" de Grão-de-Bico e Aveia (vegana)

Ingredientes

1/2 xícara de grão-de-bico
2 colheres (sopa) de aveia em flocos
1 dente de alho pequeno
1 pitada de cúrcuma
1 colher (chá) de fermento em pó

Espinafre Refogado com Sementes de Gergelim (vegana)

Espinafre Refogado com Sementes de Gergelim (vegana)

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado (escuro)
1 colher (sopa) de alho picado
1 quilo de espinafre fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de shoyu