Pecuária causa impacto ambiental até 160 vezes maior que vegetais, diz estudo

Por Yuri Gonzaga

Carne bovina demanda 160 vezes mais terra, oito vezes mais água e causa a emissão de 11 vezes mais gases responsáveis pelo efeito estufa quando comparada a alimentos como arroz, batata e trigo, mostra um estudo publicado nesta semana na revista científica “PNAS”, da Academia Nacional de Ciências dos EUA.

Demais fontes de proteína animal, os laticínios, os ovos e as carnes de porco e de frango são comparáveis entre si em custos ambientais (e muito melhores que a pecuária bovina), segundo o relatório, mas requerem seis vezes mais área, metade da água e ocasiona o dobro da poluição do ar em gases-estufa que vegetais, segundo a pesquisa.

Creme Vegetal (Margarina Vegana)

Ingredientes

1 cenoura
2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
1/2 colher (sopa) de sal

Shake de Morango, Mamão e Linhaça (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de leite de soja ou outro leite vegetal gelado
1 xícara de morangos
1 mamão papaia picado

Pastinha de Feijão Branco e Páprica Defumada (vegana)

Ingredientes

Feijão branco
Alho
Alho-poró

Sopa Creme de Abóbora (vegana)

Ingredientes

1/2 abóbora de casca verde, cortada em pedaços
1 xícara de caldo de legumes
1/2 cebola picada

Arroz Sete Cereais com Alho-Poró (vegana)

Ingredientes

1/2 colher (sopa) de cebola picada
2 colheres (chá) de óleo vegetal
3/4 de xícara de arroz 7 cereais

Conheça os superpoderes da biomassa

O purê preparado com a banana verde enriquece receitas sem alterar o sabor, regula o colesterol e emagrece.

O que é a biomassa?

Trata-se de um purê preparado com a polpa da fruta ainda verde e usado como espessante em diversas preparações. Tem gente que faz brigadeiro, molho de macarronada e até estrogonofe com biomassa.

E o gosto? "Não muda nada", garante a nutricionista funcional Carolina Borghesi, de Londrina (PR). "Como a banana ainda não amadureceu, o amido da fruta não se transformou em frutose. O sabor é neutro."

Sopa de Feijão à Toscana (vegana)

Ingredientes

300 g de feijão branco cozido
300 g de feijão manteiga cozido
3 xícaras de caldo de legumes

Espetinhos de Shitake e Tomate (vegana)

Ingredientes

Para os espetinhos:
200 g de shitake fresco
24 tomates-cereja

Se a alimentação vegana é saudável e natural, por que os veganos precisam suplementar B12?

Entenda porque veganos precisam suplementar esta vitamina muito importante

Esta é uma das questões mais comuns no meio vegano e pedimos para o nutricionista especializado em dietas vegetarianas Dr. George Guimarães nos ajudar a responder com propriedade. Confira a opinião dele:

“A vitamina B12 é produzida por bactérias. Com um estilo de vida moderno, o nosso consumo dessas bactérias foi drasticamente reduzido, o que é ótimo, pois com isso, deixamos de consumir também as bactérias que podem causar doenças. Já os animais não-humanos continuam a consumir água e alimentos não-esterilizados, ciscam o chão, lambem o corpo, etc, o que lhes garante a ingestão das bactérias produtoras da vitamina. Logo, não é a dieta vegetariana que não é natural à espécie humana, mas sim a espécie humana que vive em um ambiente que não lhe é natural.