Salada Guacamole (vegana)

Salada Guacamole (vegana)
Ingredientes

Para a salada:
2 avocados maduros, em fatias grossas
1 cebola roxa, cortada em meias-luas
1 punhado de coentro
Tomates-cereja cortados ao meio

Sopa de Tomate com Feijão Cannellini e Macarrão (vegana)

Sopa de Tomate com Feijão Cannellini e Macarrão (vegana)

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
2 latas (800 g) de tomates pelados em cubos
800 ml de caldo de legumes
1/2 xícara (chá) de massa curta sem ovos (usei parafuso)

Mousse de Inhame com Chocolate (vegana)

Mousse de Inhame com Chocolate (vegana)
Ingredientes

3 inhames ou cará (aproximadamente 500 g)
500 ml de leite de castanha-de-caju (ou até obter uma consistência cremosa)
3 colheres de açúcar mascavo ou de coco
1 colher (sopa) de cacau em pó
Morangos ou outra fruta de sua preferência (para decorar)

Cozinha vegana para quem quer ser saudável

Livro Cozinha vegana para quem quer ser saudável
Autora: Gabriela Oliveira
Páginas: 184
Editora Alaúde
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Uma alimentação vegana bem planejada, equilibrada e completa garante todos os nutrientes de que necessitamos nas várias fases da vida. Hoje sabemos que adquirir bons hábitos alimentares pode ser determinante tanto para manter a saúde, como para prevenir doenças ou revertê-las.

Com uma introdução que explica com clareza os benefícios de uma alimentação vegana, e repleto de fotos belíssimas, ingredientes naturais e indicações nutricionais detalhadas, "Cozinha vegana para quem quer ser saudável" traz dezenas de receitas 100% veganas, para uma alimentação equilibrada, saudável e deliciosa!

Agora ficou muito mais fácil incluir refeições veganas no seu dia a dia, com enormes vantagens para a sua saúde e da sua família, e ainda respeitando a vida e a sustentabilidade do planeta.

Outros títulos da mesma autora:

Fritada de Batata com Espinafre (vegana)

 Fritada de Batata com Espinafre (vegana)

Ingredientes

Para o recheio:
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 batatas grandes descascadas e em cubos

Homus de Ervilha com Hortelã (vegana)

 Homus de Ervilha com Hortelã (vegana)

Ingredientes

1 xícara (chá) de ervilha seca
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
1/4 de xícara (chá) de caldo de limão
5 ramos de hortelã

Quiabada com Abóbora e Couve-Flor (vegana)

Quiabada com Abóbora e Couve-Flor (vegana)

Ingredientes

500 g de quiabo
2 xícaras (chá) de abóbora japonesa em cubos de 1,5 cm
1 couve-flor pequena em floretes
1 pimentão vermelho
1 xícara (chá) de tomate-uva

Salada de Couve com Maçã, Cenoura e Queijo Vegetal (vegana)

Salada de Couve com Maçã, Cenoura e Queijo Vegetal (vegana)

Ingredientes

Para o molho:
1/2 xícara de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de xarope de bordo (maple syrup)

Sopa Cremosa de Batata-Doce com Ervilhas e Amêndoas (vegana)

Sopa Cremosa de Batata-Doce com Ervilhas e Amêndoas (vegana)

Ingredientes

2 cebolas médias
2 dentes de alho
800 g de batata-doce
200 g de cenoura
1 alho-poró picado

Couscous de Couve-Flor com Cenoura e Uvas-Passas (vegana)

Couscous de Couve-Flor com Cenoura e Uvas-Passas (vegana)

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cenoura pequena, em cubinhos (120 g)
1 couve-flor (350 g) picadinha
1 colher (chá) de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de uvas-passas sem sementes