Batata Assada com Alho e Endro (vegana)

Batata Assada com Alho e Endro (vegana)
Ingredientes

500 g de batatas bolinha
2 colheres (sopa) de endro fresco picado
3-4 dentes de alho inteiros

Penne com Tomates Confit (vegana)

Penne com Tomates Confit (vegana)
Ingredientes

Para os tomates confit:
1 kg de tomates (usei rasteiro)
2 colheres (sopa) rasas de sal, ou a gosto

Sobremesa de Chocolate à Mexicana (vegana)

Sobremesa de Chocolate à Mexicana (vegana)
Ingredientes

3/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de água
250 g de chocolate amargo de boa qualidade, derretido

Soja: a melhor e a pior maneira de comer este grão

Soja: a melhor e a pior maneira de comer este grão
A soja faz parte do cardápio de quase todo vegetariano. Mas para não exagerar no consumo e incorporá-la à dieta de forma saudável, alguns cuidados são necessários. Saiba mais sobre o assunto com as dicas da nutróloga Luiza Savietto.

1. Qual é a melhor forma de consumir soja?

A melhor opção são os alimentos fermentados à base de soja, como o missô, o tempeh, o natto e o shoyu, pois no processo de fabricação desses alimentos as toxinas da soja são degradadas naturalmente.

A segunda melhor opção é o tofu. Apesar de possuir parte dessas toxinas (fatores anti-nutricionais), é uma fonte proteica de boa digestibilidade e biodisponibilidade, fonte de ferro e de algumas vitaminas do complexo B. Dependendo do processo de produção, também pode ser boa fonte de cálcio. De preferência, não deve ser usado nas grandes refeições, mas sim em lanches. Pode ser consumido de uma a três vezes na semana.

Arroz Integral com Amêndoas (vegana)

Arroz Integral com Amêndoas (vegana)
Ingredientes

2 xícaras de arroz integral
5 xícaras de caldo de legumes (aproximadamente)
3 dentes de alho, ou a gosto

Tofu Grelhado com Molho de Pimentão e Espinafre (vegana)

Tofu Grelhado com Molho de Pimentão e Espinafre (vegana)
Ingredientes

1 bloco de tofu firme ou extra firme, cortado em fatias

Para a marinada de tofu:
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de suco de limão

Mini Sanduíche de Pepino (vegana)

Mini Sanduíche de Pepino (vegana)
Ingredientes

Para a pasta de abacate:
2 abacates maduros gelados (mantidos desde a véspera no refrigerador)
2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
1/2 colher (chá) de sal, ou a gosto

Salada de Alface, Pepino, Tomate-Cereja e Grão-de-Bico (vegana)

Salada de Alface, Pepino, Tomate-Cereja e Grão-de-Bico (vegana)
Ingredientes

2 maços de alface romana, picada
2 pepinos, picados
2 xícaras de tomates-cereja, cortados ao meio

Cirurgia Verde - Conquiste a saúde pela alimentação à base de plantas

Livro Cirurgia Verde Dr. Alberto P. Gonzalez
Autor: Alberto Peribanez Gonzalez
Páginas: 512
Editora Alaúde
COMPRAR

Dr. Alberto P. Gonzalez compartilha seu conhecimento sobre temas fundamentais porém pouco abordados sobre a saúde. Uma verdadeira aula para quem deseja compreender mais sobre o funcionamento integral do corpo humano e a restauração da saúde pela alimentação natural. Com mais de 80 receitas para se aplicar a teoria na prática, o autor mostra como hábitos de vida podem ativar ou desativar os genes (epigenética); trata do aumento de doenças degenerativas na atualidade; do papel dos micro-organismos no processo digestivo e as consequências do uso indiscriminado de antibióticos; da importância da respiração e sua relação com a alimentação; além de trazer inúmeras informações sobre probióticos e prebióticos, vícios e compulsões por comida, açúcar e muito mais.

Cenouras Glaceadas com Cebolinha (vegana)

Cenouras Glaceadas com Cebolinha (vegana)
Ingredientes

450 g de cenouras cortadas em palitos
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho grande, cortado em pedaços