Nhoque de Batata-Doce com Brócolis e Tomate (vegana)

Nhoque de Batata-Doce com Brócolis e Tomate (vegana)
Ingredientes

100 g de batata-doce cozida (cerca de 2 batatas)
1 colher (sopa) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de polvilho doce

Arroz à Moda da China (vegana)

Arroz à Moda da China (vegana)
Ingredientes

2 xícaras de arroz basmati
1 cebola média picada
1 bulbo (parte branca) de cebolinha-verde, picado

Salsa Verde de Tomates Grelhados (vegana)

Salsa Verde de Tomates Grelhados (vegana)
Ingredientes

700 g de tomates verdes
1/2 cebola pequena, picada
1 pimenta jalapeño pequena, sem sementes, picada

Receitas Vegetarianas Rápidas e Deliciosas

Receitas Vegetarianas Rápidas e Deliciosas
Autora: Rose Elliot
Páginas: 240 (capa dura)
Editora Publifolha
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Nesse volume, a prestigiada autora britânica Rose Elliot, referência mundial em culinária vegetariana, ensina a preparar 140 receitas saudáveis em até 30 minutos. São opções rápidas e nutritivas de sopas, entradas, petiscos, lanches, pratos leves, saladas, acompanhamentos, pratos principais e doces, ideais para quem já segue uma dieta vegetariana ou vegana, ou para quem busca diminuir o consumo de carne.

Traz também orientações sobre como escolher alimentos integrais e sobre a composição de laticínios, temperos e bebidas alcoólicas (que podem conter elementos de origem animal). As receitas incluem dicas culinárias, informações sobre os ingredientes utilizados e, ainda, alternativas para a versão vegana do prato apresentado.

Sanduíche de Vegetais com Homus de Tomate Seco (vegana)

Sanduíche de Vegetais com Homus de Tomate Seco (vegana)
Ingredientes

Para o homus de tomate seco:
400 g de grão-de-bico cozido
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão

Tartar de Abacate (vegana)

Tartar de Abacate (vegana)
Ingredientes

Para o tartar:
100 g de abacate
1 tomate vermelho sem sementes
5 folhas de hortelã picadinhas