Salada Guacamole (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
2 avocados maduros, em fatias grossas
1 cebola roxa, cortada em meias-luas

1 punhado de coentro
Tomates-cereja cortados ao meio

Salada de Couve com Maçã, Cenoura e Queijo Vegetal (vegana)

Ingredientes

Para o molho:

1/2 xícara de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

2 colheres (sopa) de xarope de bordo (maple syrup)

Vinagrete de Abobrinha com Manjericão (vegana)

Ingredientes

2 abobrinhas

1 cebola roxa

Suco de 1 limão

2 1/2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva

Salada de Jiló com Pimentão (vegana)

Ingredientes

750 g de jiló
100 g de pimentão vermelho
100 g de pimentão verde
100 g de pimentão amarelo
120 g de cebola

Salada de Quinoa com Tomate-Cereja e Cebola Roxa (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de quinoa branca, cozida com sal
1 colher (sopa) de quinoa vermelha, cozida com sal
1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
1/2 cebola roxa, em cubos
1 talo de cebolinha verde, picado

Bolinho do Brasil (vegana)

Ingredientes

250 g de feijão fradinho cru (ou outro)
1 cebola
1/2 maço de coentro (se não gosta, use salsa)
1/2 limão
1 colher (sopa) de tempero baiano

Arroz com Lentilhas e Cebola Dourada - Mjadra (vegana)

Ingredientes

Para a cebola dourada:
2 xícaras de óleo
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

Para o arroz:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada

Sopa de Batata-Doce com Agrião (vegana)

Ingredientes

400 g de batata-doce, cortada em cubos
2 cebolas grandes, cortadas em pedaços
2 dentes de alho, picados
1 maço de agrião
2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Molho de Tomate (vegana)

Ingredientes

1 kg de tomates maduros, dê preferência ao tipo italiano
1/2 cebola bem picada
1 colher (sopa) de manjericão bem picado (opcional)
1 pitada de açúcar
Azeite de oliva o quanto baste

Salada de Pepino com Tomate, Cenoura e Gergelim (vegana)

Ingredientes

1 e 1/2 colher (chá) de sementes de gergelim branco
3 xícaras de pepino fatiado
1 xícara de tomate-uva, cortados ao meio
1/2 xícara de cebola roxa em cubos
1/2 xícara de cenoura cortada em julienne

Bolinho de Repolho (vegana)

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de repolho picado
1/2 xícara de arroz basmati ou outro de sua preferência (cozido)
1 cebola grande picada
1 xícara de farinha de grão-de-bico
1 colher (chá) de chilli em pó

Pimenta-Doce Acebolada (vegana)

Ingredientes

2 pimentas-doces cortadas grosseiramente (sem sementes)
1 cebola cortada em meia-lua
1 alho em lâminas
Sal e azeite de oliva a gosto

Salada Morna de Cebolas Roxas e Molho Agridoce (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
2 cebolas roxas cortadas em meias-luas

Para o molho:
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 colher (sopa) de melado ou glucose de milho
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

Farofa de Banana com Alho-Poró e Cebola (vegana)

Ingredientes

2 bananas-da-terra cortadas em cubos grandes
1 alho-poró grande cortado em meia-lua
1 cebola roxa cortada em meia-lua
1 dente de alho em lâminas
Farinha de mandioca, azeite de oliva e sal a gosto

Falafel Rápido (vegana)

Ingredientes

400 g de grão-de-bico no vapor
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de coentro picado
1 dente de alho amassado
1 cebola roxa finamente picada

Macarrão de Batata-Doce com Legumes e Cogumelos (vegana)

Ingredientes

200 g de macarrão de batata-doce
1 cebola média picada
2 cenouras médias, cortadas em palitos
250 g de abobrinha cortada em palitos
250 g de cogumelos de sua preferência, picados

Bolinho de Milho com Salsinha (vegana)

Ingredientes

Espigas de milho
Salsinha picada a gosto
Cebola picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Óleo (para fritar)

Salsa Criolla - Salada Peruana de Cebola Roxa (vegana)

Ingredientes

1 cebola roxa grande, cortada finamente
1/2 xícara (chá) de suco de limão fresco
1/2 colher (chá) de vinagre branco
2 colheres (chá) de azeite de oliva extra-virgem
2 colheres (sopa) de coentro picado

Farofa Especial (vegana)

Ingredientes

500 g de farofa pronta (farinha de mandioca temperada)
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média, bem picada
1/2 xícara de uvas-passas pretas sem sementes
1/2 xícara de uvas-passas brancas sem sementes

Ensopado de Batata-Doce com Couve (vegana)

Ingredientes

5 batatas-doces (cerca de 1 kg)
2 1/2 xícaras (chá) de água
1 cebola
3 dentes de alho
1/2 colher (sopa) de gengibre ralado