Farofa de Banana com Alho-Poró e Cebola (vegana)

Ingredientes

2 bananas-da-terra cortadas em cubos grandes
1 alho-poró grande cortado em meia-lua
1 cebola roxa cortada em meia-lua
1 dente de alho em lâminas
Farinha de mandioca, azeite de oliva e sal a gosto

Preparo

Em uma panela aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola. Quando começar a dourar acrescente o alho-poró (é importante nessa etapa acrescentar mais azeite para os ingredientes não grudarem tanto depois). Quando o alho-poró ficar levemente macio, coloque as bananas e mexa delicadamente. Vá acrescentando aos poucos a farinha de mandioca até o ponto preferido, tempere com sal a gosto e sirva.

Fonte: Receita e foto do blog Receitas do Boi

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