Queijo Prato (vegana)


Ingredientes

3 colheres (sopa) de purê de mandioquinha ou mandioca
1 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de polvilho azedo
3 colheres de creme vegetal, ou óleo, ou azeite
1 colher (café) de sal
Sumo de 1/2 limão
1 colher (chá) de Nutritional Yeast ou levedo de cerveja
1/2 colher (chá) de açafrão

Preparo

Junte todos os ingredientes, amasse com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Coloque a massa num recipiente no formato que desejar (redondo, oval) untado com óleo. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas. Na hora de consumir, corte as fatias e leve a uma frigideira antiaderente para dourar e cozinhar os polvilhos. Sugestão: sobre uma fatia de pão, coloque queijo, tomate fatiado e orégano, cubra com outra fatia de pão e leve para uma sanduicheira elétrica (ou tostex) para aquecer e dourar o pão.

Dicas

- Esta receita pode ser adaptada para queijo cremoso. Basta adicionar mais purê de mandioquinha e gordura até atingir a consistência desejada.
- Se possível, use a máquina de pão ou batedeira para homogeneizar a massa. Quanto mais bater, mais lisa fica a massa e mais com aparência de queijo fica.

Rendimento: 300 g

Fonte - Receita publicada originalmente no Guia Vegano, com adaptações e foto de Valeria Elena Paioli

14 comentários:

  1. Eu fiz. Não tinha mandioca, nem mandioquinha, coloquei batata e ficou simplesmente ótimo!
    São impressionantes a textura e o sabor!
    Obrigada Cantinho pelas delícias que nos traz!
    Parabéns e continue esse trabalho bonito em prol da vida e da saúde de todos.

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    1. Vc só substituiu a mandioca por batata?

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  2. Olá,
    Tentei fazer essae receita mas não deu certo, a quantidade de óleo não foi o suficiente para dar "liga" coloquei um pouco mais de óleo, mas mesmo assim não ficou com essa aparencia da foto acima... :( e pior ainda ficou muito oleoso, será que colocando água ajuda?
    Obrigado, aguardo a resposta
    Alexandre

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  3. Alexandre Pedro, acho que vc não escorreu a mandioca... deve estar com excesso de líquido, ou fez com ela quente, pq a minha massa parecia massa de moldar. A própria mandioca já dá liga...
    Talvez seja melhor vc colocar um pouco mais de polvilho ao invés de água...

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  4. Fiquei curiosa quanto ao sabor, fica parecendo queijo mesmo?

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  5. a minha receita tb não deu certo... ficou seca... não seria 3 xícaras de purê?

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  6. Valeria muito obrigado, fiz novamente e deu muito certo, acho que errei em alguma parte da receita.
    Abs

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    1. Que bom, Alexandre... Fico feliz que tenha dado certo dessa vez. Abraço!

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  7. Adorei! Vou mesmo fazer, mas o purê de mandioca tem uma receita especifica? Ou é apenas cozinhar e amassar a mandioca?

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    1. Basta cozinhar e amassar a mandioca.

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  8. Fiz a receita e ficou horrííível, impossível comer! não dá nem pra cortar...

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    1. Lamento por isso... Não imagino o que possa ter dado errado.

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  9. Eita que tá difícil viu??? Só hj essa é segunda vez que faço o mesmo pedido.... Por favor verifiquem o que está acontecendo que o livro que comprei não me chega as mãos???? Só chegou até agora a revista! Por favor olhem o que foi que houve eu preciso do livro!!!

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    1. Josy, nós não vendemos os livros e nem a revista, apenas indicamos colocando o link para um de nossos parceiros (livraria ou editora). De qual livro você está falando? Sugiro que entre em contato com a livraria/editora em que foi fechado o pedido para rastreá-lo.

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Obrigada por visitar o Cantinho Vegetariano e deixar um comentário... Tentarei responder o mais breve possível.

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