Macarrão com Tofu, Champignon, Milho e Ervilhas (vegana)

Ingredientes

1 pacote (500 g) de macarrão parafuso, sem ovos
3 litros de água
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de sal
1 cebola picada

Macarrão de Batata-Doce com Legumes e Cogumelos (vegana)

Ingredientes

200 g de macarrão de batata-doce
1 cebola média picada
2 cenouras médias, cortadas em palitos
250 g de abobrinha cortada em palitos
250 g de cogumelos de sua preferência, picados

Nhoque com Tofu e Champignon (vegana)

Ingredientes

1 xícara de macarrão nhoque (de sêmola, sem ovos)
1 xícara de tofu
2 colheres (sopa) de champignon
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
4 colheres (sopa) de molho de tomate

Penne com Tomates Confit (vegana)

Ingredientes

Para os tomates confit:
1 kg de tomates (usei rasteiro)
2 colheres (sopa) rasas de sal, ou a gosto
1 colher (chá) de açúcar
2-3 dentes de alho, cortados em lâminas
Azeite de oliva extra virgem, tomilho e manjericão fresco a gosto

Macarrão à Moda Oriental (vegana)

Ingredientes

200 g de macarrão para yakisoba (sem ovos)
4 buques de brócolis separadinhos
1 batata média cortada em cubos

Espaguete ao Pesto de Tomate Seco (vegana)

Ingredientes

Para o pesto:
1 colher (sopa) de manjericão desidratado, ou a gosto
3 colheres (sopa) de nozes picadas

Espaguete à Moda Oriental (vegana)

Ingredientes

350 g de espaguete (sem ovos)
1/2 xícara de shoyu light (tem menos sódio)
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim

Sopa de Letrinhas (vegana)

Ingredientes

2 e 1/2 xícaras de caldo de legumes
1 cenoura média
1 dente de alho

Espaguete de Cenoura com Tomates-Cereja (vegana)

Ingredientes

1 cenoura grande
1 dente de alho picadinho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Macarrão com Tomate, Alho e Ervas (vegana)

Ingredientes

250 g de espaguete (ou a massa de sua preferência) sem ovos
4 dentes de alho médios picados
1/2 xícara de tomate cortado em cubos

Macarrão com Molho de Berinjela e Abobrinha (vegana)

Ingredientes

150 g de massa (sem ovos) de sua preferência
1 abobrinha pequena, cortada em palitos curtos
1 berinjela japonesa pequena, cortada em cubos

Noodles com Shimeji (vegana)

Ingredientes

200 g de macarrão tipo noodles (ou espaguete) sem ovos
1/2 xícara de azeite de oliva
2 dentes de alho picados

Macarrão à Moda da Toscana (vegana)

Ingredientes

200 g de linguine ou espaguete sem ovos
450 g de abobrinha cortada em rodelas
250 g de cogumelos fatiados

Macarrão com Milho, Vagem e Tomate (vegana)

Ingredientes

250 g de macarrão conchiglione médio sem ovos
1 xícara de vagens picadas
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Noodles com Vegetais (vegana)

Ingredientes

250 g de noodles
2 cenouras laminadas
4 cogumelos frescos laminados

Talharim ao Molho Branco (vegana)

Ingredientes

200 g de talharim sem ovos
200 ml de creme de soja
1/2 colher (chá) de noz-moscada

Espaguete com Ratatouille (vegana)

Ingredientes

Espaguete sem ovos
Ratatouille (veja a receita)
Azeite de oliva a gosto

Gravatinha ao Molho de Shitake e Pimenta (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho picados

Macarrão com Abobrinha (vegana)

Ingredientes

200 g de macarrão sem ovos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 pimenta-dedo-de-moça, sem sementes e picada

Espaguete com Cogumelos e Espinafre (vegana)

Ingredientes

250 g de espaguete integral
300 g de espinafre congelado
8 cogumelos frescos cortados em fatias finas