Ingredientes
Para o pesto:
1 colher (sopa) de manjericão desidratado, ou a gosto
3 colheres (sopa) de nozes picadas
3/4 de xícara de tomate seco
1/2 xícara de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta moída na hora a gosto
Tofu defumado ralado fino ou parmesão vegano a gosto (opcional)
200 g de espaguete (ou a massa de sua preferência) sem ovos, cozido al dente
Preparo
Bata os ingredientes do pesto no liquidificador até formar uma pastinha, misture à massa cozida e sirva.
Nota - Gostaria de ter colocado manjericão fresco, mas não encontrei e acabei usando o desidratado mesmo.
Rendimento: 2 porções
Fonte: Projeto Vegan - Foto: Bruna Green
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