Lasanha de Cogumelos (vegana)

Ingredientes

3 fatias de massa para lasanha*
1/2 xícara de cogumelo-de-paris
1/2 xícara de shitake
1/2 xícara de shimeji
1 colher (chá) de tomilho

Macarrão com Tofu, Champignon, Milho e Ervilhas (vegana)

Ingredientes

1 pacote (500 g) de macarrão parafuso, sem ovos
3 litros de água
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de sal
1 cebola picada

Arroz Integral com Brócolis e Champignon (vegana)

Ingredientes

1 xícara de arroz integral
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de champignon
1 xícara de brócolis
1 dente de alho picado, ou a gosto

Nhoque com Tofu e Champignon (vegana)

Ingredientes

1 xícara de macarrão nhoque (de sêmola, sem ovos)
1 xícara de tofu
2 colheres (sopa) de champignon
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
4 colheres (sopa) de molho de tomate

Macarrão com Tofu Crocante, Brócolis e Champignon (vegana)

Ingredientes

400 g de tofu firme, drenado e cortado em cubos de cerca de 2 cm
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de óleo vegetal

Cone de Cogumelos (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho
2 xícaras de champignons fatiados

Bruschetta de Champignon (vegana)

Ingredientes

250 g de champignons frescos
1 litro de água filtrada
Suco de 4 limões

Paella de Cogumelos (vegana)

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de arroz
1 cenoura descascada e cortada em cubos
1 pimentão vermelho

Sanduíche de Tofu (vegana)

Ingredientes

250 g de tofu
2 pães tipo bagel
1 xícara de alface picada

Creme de Ervilha com Champignon (vegana)

Ingredientes

500 g de ervilha
150 g de champignon
5 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

Risotto de Funghi (vegana)

Ingredientes

230 g de arroz parboilizado
20 g de funghi secchi picadinho
2 cebolas médias

Salada de Folhas com Broto de Feijão e Champignon (vegana)

Ingredientes

1 colher (sopa) de shoyu
100 g de broto de feijão
50 g de champignon cortado em 4 partes

Pão Integral Recheado (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
600 g de farinha de trigo integral (pode ser meio a meio – farinha integral e farinha branca
2 colheres (sopa) de fermento instantâneo seco

Pizza de Cogumelos Selvagens (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
250 g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal

Estrogonofe de Proteína de Soja (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de PTS grossa
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados

Calzone de Escarola, Cogumelo e Pimentão Vermelho (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
400 g de farinha de trigo especial
70 g de semolina

Macarrão Integral com Cogumelos Paris, Amêndoas e Canela (vegana)

Ingredientes

80 g de massa integral de sua preferência* (usei fusilli)
250 g de cogumelos paris frescos
1 dente de alho

Fritada de Batata com Tofu (vegana)

Ingredientes

1 batata média, sem casca, cozida
100 g de tofu
3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Caponata de Champignon, Abobrinha e Alcaparras (vegana)

Ingredientes

300 g de champignon
300 g de abobrinha italiana
60 g de alcaparras

Salada de Batata com Azeitonas Pretas e Champignon (vegana)

Ingredientes

Batatas
Alho
Azeitonas