Lasanha de Cogumelos (vegana)

Ingredientes

3 fatias de massa para lasanha*
1/2 xícara de cogumelo-de-paris
1/2 xícara de shitake
1/2 xícara de shimeji
1 colher (chá) de tomilho

Linguine à Carbonara (vegana)

Ingredientes

Para o creme:
1 batata grande
1/2 mandioquinha média
1 colher (sobremesa) de sal negro do himalaia moído
1 colher (sopa) de farinha de grão-de-bico
Sal a gosto

Shitake e Tofu Grelhados no Abacaxi (vegana)

Ingredientes

1 abacaxi
2 fatias de tofu
150 g de shitake fresco
Azeite de oliva extra-virgem
Sal e pimenta moída na hora a gosto

Macarrão de Batata-Doce com Legumes e Cogumelos (vegana)

Ingredientes

200 g de macarrão de batata-doce
1 cebola média picada
2 cenouras médias, cortadas em palitos
250 g de abobrinha cortada em palitos
250 g de cogumelos de sua preferência, picados

Nhoque com Tofu e Champignon (vegana)

Ingredientes

1 xícara de macarrão nhoque (de sêmola, sem ovos)
1 xícara de tofu
2 colheres (sopa) de champignon
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
4 colheres (sopa) de molho de tomate

Coxinha Assada com Massa de Grão-de-Bico e Batata-Doce

Ingredientes

1 xícara de batata-doce cozida e amassada
1 xícara de grão-de-bico cozido
1 cebola picadinha ou ralada
1 xícara de shitake
2 dentes de alho picadinhos

Hambúrguer de Tofu com Funghi (vegana)

Ingredientes

1 xícara de tofu drenado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/4 de xícara de funghi (já hidratado, caso for desidratado)
1 colher (sopa) de alho-poró picado, ou a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Arroz à Moda da China (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de arroz basmati
1 cebola média picada
1 bulbo (parte branca) de cebolinha-verde, picado
2-3 dentes de alho finamente picados
1 xícara de cenoura, em cubinhos

Escondidinho de Cogumelo e Batata-Baroa (vegana)

Ingredientes

100 g de batata-baroa (1 unidade média)
200 g de cogumelos Paris
50 g de cebola
1 dente de alho ralado
Sal, pimenta moída, azeite e cebolinha verde a gosto

Batata com Shitake, Cebola e Alho-Poró (vegana)

Ingredientes

2 batatas grandes
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 cebola média, cortada em rodelas
1 colher (sopa) de alho-poró picado, ou a gosto
1-2 cogumelos shitake frescos, cortados em tiras

Risoto de Cogumelos (vegana)

Ingredientes

1 xícara de arroz Ritto Prato Feito
3/4 de xícara de cogumelo shimeji
3/4 de xícara de cogumelo portobello

Risoto Apaellado (vegana)

Ingredientes

500 g de arroz integral cozido
2 xícaras de caldo de legumes
1 lata de tomates pelados

Macarrão à Moda Oriental (vegana)

Ingredientes

200 g de macarrão para yakisoba (sem ovos)
4 buques de brócolis separadinhos
1 batata média cortada em cubos

Pizza Mediterrânea (vegana)

Ingredientes

Para a massa (rende 3-4 unidades):
2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
1 xícara de farinha de trigo integral

Cogumelos Salteados em Azeite e Ervas (vegana)

Ingredientes

400 g de cogumelos tipo portobello
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de ervas frescas variadas, bem picadas (salsa, tomilho, alecrim e hortelã são uma ótima combinação nesta receita)

Cestinhas de Brócolis, Shitake e Shimeji (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada

Macarrão com Tofu Crocante, Brócolis e Champignon (vegana)

Ingredientes

400 g de tofu firme, drenado e cortado em cubos de cerca de 2 cm
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de óleo vegetal

Patê de Tofu com Cogumelo Paris e Agrião (vegana)

Ingredientes

250 g de tofu
200 g de cogumelos paris
1 maço pequeno de agrião

Stir Fry de Legumes com Gengibre (vegana)

Ingredientes

1 brócolis grande, cortado em floretes
1 couve-flor média, cortada em floretes
1 cenoura grande, descascada e fatiada na diagonal

Cenouras Assadas com Cogumelos e Tomilho (vegana)

Ingredientes

250 g de cenouras
250 g de cogumelos, fatiados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem