Arroz Indiano com Castanhas, Limão e Especiarias (vegana)

Ingredientes


1 colher (sopa) de azeite de oliva de extra-virgem
1/2 colher (sopa) de gengibre picado
1 pimenta vermelha
1/2 colher (chá) de sementes de mostarda
12 castanhas-de-caju

Pesto de Hortelã e Coentro (vegana)

Ingredientes

100 ml de azeite de oliva extra virgem
30 g de folhas de hortelã
30 g de folhas de coentro
25 g de castanhas de caju
3 dentes de alho

Abóbora Grelhada com Castanha de Caju e Pimenta-Biquinho

Ingredientes

1/2 abóbora japonesa (cortada na vertical)
1/3 de xícara (chá) de castanhas-de-caju picadas grosseiramente
Pimenta-biquinho a gosto
Azeite de oliva a gosto
Folhas de salsinha a gosto

Arroz com Açafrão, Castanhas e Cerejas Desidratadas (vegana)

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 chalota (ou a cebola que preferir) pequena, picada
1/2 colher (chá) de garam masala
1/4 de colher (chá) de açafrão moído
1 xícara de arroz jasmim ou basmati

Arroz Tricolor à Moda Indiana (vegana)

Ingredientes

1 xícara de arroz basmati
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
1/2 colher (chá) de sementes de cominho
1/3 de colher (chá) de cominho em pó
2 vagens de cardamomo verde, esmagadas

Brócolis Picante com Castanhas de Caju (vegana)

Ingredientes

300 g de brócolis, em floretes
150 g de castanhas de caju
50 ml de água

Antepasto Agridoce com Nozes e Castanhas (vegana)

Ingredientes

1/4 de xícara de azeite de oliva
1 berinjela cortada em tiras finas
4 colheres (sopa) de vinagre

Salada de Folhas Verdes com Laranja e Castanhas de Caju

Ingredientes

Para a salada:
2 laranjas cortadas em gomos
150 g de folhas verdes (de sua preferência)

Molho Aioli (vegana)

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de tofu soft
1/2 xícara de castanha de caju crua
3-6 dentes de alho (coloque aos poucos)

Arroz com Ervas Finas e Castanha de Caju (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido
1 colher (sopa) de alho-poró picado
Manjerona desidratada a gosto

Stir Fry de Legumes com Gengibre (vegana)

Ingredientes

1 brócolis grande, cortado em floretes
1 couve-flor média, cortada em floretes
1 cenoura grande, descascada e fatiada na diagonal

Mix Agridoce de Castanhas (vegana)

Ingredientes

500 g castanhas variadas*
2 colheres (sopa) de alecrim finamente picado
1/2 colher (chá) de pimenta-caiena

Farofa com Castanhas (vegana)

Ingredientes

30 g de uva-passa preta
30 g de uva-passa branca
50 g de damascos secos picados

Mousse de Chocolate e Morango (vegana)

Ingredientes

10 cubos de biomassa congelada
3 polpas congeladas de morango
100 g de chocolate em barra meio amargo derretido

Arroz Frito com Abacaxi (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido
1 1/2 colher (sopa) de óleo

1/2 pimentão vermelho grande, cortado em cubinhos

Arroz Basmati com Passas, Castanhas e Ervilhas (vegana)

Ingredientes

1 xícaras de arroz basmati cozido
1/4 de xícara de uvas-passas sem sementes
2 colheres (sopa) de pinoli torrado

Arroz de Manga Verde (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de grãos de mostarda marrom
2 colheres (chá) de grãos de cominho

Canudos Folhados com "Queijo" Cremoso de Tomate Seco (vegana)

Ingredientes

Para o creme de tomate seco:
3/4 de xícara de castanhas de caju
300 ml de água

Salada de Pepino e Rabanete (vegana)

Ingredientes

2 pepinos japoneses, sem sementes, cortados em meia-lua
1 maço de pequenos rabanetes, aparados e cortados em quatro
2 colheres (sopa) de óleo vegetal

Farofa Crocantíssima (vegana)

Ingredientes

1/2 cebola picadinha
100 g de panko
1 xícara de castanha-de-caju picada grosseiramente