Salada de Cevadinha com Tomate e Rabanete (vegana)

Ingredientes

70 g de cevadinha
1 tomate picadinho, sem sementes
2 rabanetes picadinhos

Shitake Refogado com Rabanete e Brotos de Trevo (vegana)

Ingredientes

1 bandeja de shitake fresco
3 rabanetes médios cortados em rodelas finas
1 punhado de brotos de trevo

Salada Colorida (vegana)

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de pimentão picado
1 e 1/2 xícara de brócolis em floretes
1 xícara de cenoura ralada

Salada de Grão-de-Bico com Cenoura e Rabanete (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de grão-de-bico cozido
1/2 xícara de salsinha picada
1 xícara de cenoura ralada grosso

Salada de Feijões, Ervilhas e Rabanete (vegana)

Ingredientes

350 gramas de ervilhas congeladas
2 xícaras de feijão preto cozido al dente
2 xícaras de feijão branco cozido al dente

Salada de Laranja com Rabanete e Hortelã (vegana)

Ingredientes

4 laranjas
1/2 cebola roxa
8 rabanetes

Rabanetes Assados (vegana)

Ingredientes

2 maços de rabanetes, limpos e cortados ao meio longitudinalmente
2-3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Suco de 1/2 limão

Rabanetes Assados ao Vinagre Balsâmico (vegana)

Ingredientes

12 rabanetes
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de azeite

Salada de Pepino e Rabanete (vegana)

Ingredientes

2 pepinos japoneses, sem sementes, cortados em meia-lua
1 maço de pequenos rabanetes, aparados e cortados em quatro
2 colheres (sopa) de óleo vegetal

Salada Grega com Grão-de-Bico e Rabanete (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
300 g de grão-de-bico cozido al dente e escorrido
2 pepinos japoneses sem sementes picados

Salada Quente de Brócolis, Milho, Grão-de-Bico e Rabanete (vegana)

Ingredientes

1/2 maço de brócolis
100 g de milho cozido
5 rabanetes em lâminas finas

Salada de Grão-de-Bico, Tomate e Rabanete (vegana)

Ingredientes

400 g de grão-de-bico cozido
4 rabanetes cortados em fatias
1/2 cebola roxa cortada bem fininha

Salada de Rabanete, Tomate-Cereja, Rúcula Baby e Cebola Roxa (vegana)

Ingredientes

Rabanetes
Tomates-cereja
Rúcula baby

Salada Leve de Repolho (vegana)

Ingredientes

4 xícaras de repolho picado bem fino
1 cenoura ralada
2 rabanetes cortados em rodelas finas

Salada de Grão-de-Bico com Cenoura e Salsinha (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de grão-de-bico em conserva, escorrido
1/2 xícara de salsinha picada grosseiramente
1 xícara de cenoura ralada no ralo grosso

Salada de Beterraba, Cenoura e Rabanete (vegana)

Ingredientes

3 cenouras com casca
4 rabanetes
3 beterrabas descascadas

Salada Magnífica de Verão (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
1 manga
1 vidro de palmito
6 rabanetes grandes cortados em rodelas
2 ramos de cebolinha em rodelas
1/2 xícara de coentro picado

Para o molho:
1/4 de xícara de suco de limão fresco
2 colheres de mostarda
2 colheres de azeite de oliva

Preparo

Descasque a manga e pique-a em cubos. Pique também o palmito, previamente escoado. Misture a manga, o palmito, o rabanete e a cebola em uma tigela. À parte, misture o suco de limão, a mostarda e o azeite de oliva e misture bem. Acrescente o molho aos ingredientes da salada. Finalize com o coentro picado e sirva rapidamente.

Fonte

Sanduíche Veggie (vegana)

Ingredientes

8 fatias de pão de forma integral
50 g de mini cenoura
50 g de mini rabanete
50 g de mini abobrinha
5 colheres (chá) de azeite
1/4 de limão
1 maço pequeno de alface americana
2 tomates sem pele
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Preparo

Limpe e corte com a ajuda de um mandolin os legumes. Faça um vinagrete com o azeite e o suco do limão. Reserve. Disponha sobre o pão os legumes laminados e tempere com o vinagrete, sal e pimenta. Coloque a alface e as fatias de tomate.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Paladar

Fatouche (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre
Suco de 1 limão
2 sachês de Sazón® amarelo
1 1/2 colher (chá) de tempero pronto com pimenta
4 tomates médios cortados em cubos pequenos
1 pimentão vermelho cortado em quadrados
2 pepinos japoneses em cubos
5 rabanetes médios cortados em rodelas
1 cebola média cortada em tiras
10 folhas de alface lisa cortadas em tiras
200 g de torradas de pão sírio

Preparo

Em uma tigela pequena, coloque o azeite, o vinagre, o suco de limão, o tempero Sazón®, o tempero pronto e misture bem. Reserve. Em uma saladeira, disponha os tomates, o pimentão, o pepino, o rabanete, a cebola e a alface. Regue com o molho e misture bem. Sirva em seguida, acompanhado das torradas de pão sírio.

Dica - Sirva rapidamente para que a alface não murche, ou disponha-a ao redor da salada, sem misturar aos demais ingredientes.

Fonte: Ajinomoto

Salada Sofisticada de Rúcula (vegana)

Ingredientes

1 maço de rúcula
200 g de tofu cortado em cubos
2 xícaras de croutons
12 rabanetes fatiados (com a casca)
1 xícaras de folhas de manjericão
1 xícara de folhas de hortelã
Sal e azeite à vontade

Preparo

Corte a rúcula em tiras, depois de lavá-la. Reserve algumas folhas inteiras para decoração. Escolha uma saladeira funda. Ponha a rúcula picada, o tofu em cubos, os rabanetes, espalhe as folhas de manjericão e de hortelã, salgue e regue com azeite. Por último, espalhe os croutons e sirva.

Fonte: Adaptada de Ofélia