Ingredientes
1 maço de rúcula
200 g de tofu cortado em cubos
2 xícaras de croutons
12 rabanetes fatiados (com a casca)
1 xícaras de folhas de manjericão
1 xícara de folhas de hortelã
Sal e azeite à vontade
Preparo
Corte a rúcula em tiras, depois de lavá-la. Reserve algumas folhas inteiras para decoração. Escolha uma saladeira funda. Ponha a rúcula picada, o tofu em cubos, os rabanetes, espalhe as folhas de manjericão e de hortelã, salgue e regue com azeite. Por último, espalhe os croutons e sirva.
Fonte: Adaptada de Ofélia
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