Salsa Criolla - Salada Peruana de Cebola Roxa (vegana)

Ingredientes

1 cebola roxa grande, cortada finamente
1/2 xícara (chá) de suco de limão fresco
1/2 colher (chá) de vinagre branco
2 colheres (chá) de azeite de oliva extra-virgem
2 colheres (sopa) de coentro picado

Salada de Batata Colorida (vegana)

Ingredientes

700 g de batatas, cortadas em cubos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/4 de xícara de vinagre de vinho branco

Salada de Vagem, Pimentão Grelhado e Tomate-Cereja (vegana)

Ingredientes

2 pimentões vermelhos
2 chalotas picadas
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

Salada de Agrião com Laranja (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
1 punhado grande de agrião, lavado e seco
2 laranjas

Salada Morna de Berinjela (vegana)

Ingredientes

1 berinjela
2-3 tomates em cubinhos
1 cebola em cubinhos

Tofu Assado à Moda Asiática (vegana)

Ingredientes

500 g de tofu extra firme, cortado em fatias finas
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

Salada de Endívia com Repolho Roxo e Broto de Feijão (vegana)

Ingredientes

1 1/2 xícara de repolho roxo bem picado
3 xícaras de broto de feijão cozido e picado
2 colheres (sopa) de vinagre branco

Pimentões Agridoces (vegana)

Ingredientes

1 pimentão verde
2 pimentões amarelos
2 pimentões vermelhos

Salada de Repolho e Cenoura com Molho de Amendoim (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
2 xícaras de repolho picado
2 xícaras de repolho roxo picado

Salada de Couve-Flor com Salsinha e Alcaparras (vegana)

Ingredientes

1 couve-flor grande, cortada em floretes
1 a 2 dentes de alho (ou a gosto), picados
1/4 de xícara de salsinha picada

Risoto de Abóbora com Arroz Integral (vegana)

Ingredientes

1 xícara de arroz integral cateto orgânico
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã, arroz ou uva
1 xícara de abóbora japonesa cortada em cubos

Salada de Repolho com Pepino (vegana)

Ingredientes

1/2 repolho médio
1 pepino médio
2-3 dentes de alho espremidos

Salada de Grãos com Tomate e Azeitonas (vegana)

Ingredientes

1 1/2 xícara de grão-de-bico cozido
1 1/2 xícara de feijão branco cozido
1 xícara (chá) de lentilha cozida

Salada de Folhas ao Vinagrete de Abacaxi (vegana)

Ingredientes

4 folhas de alface americana
6 folhas de radicchio
8 ramos de agrião

Salada de Trigo com Maçã (vegana)

Ingredientes

1 xícara de trigo cozido
1 maçã
1 punhado de uvas-passas

Sopa Fria de Tomate (vegana)

Ingredientes

Para a sopa:
2 kg de tomate pelado sem sementes
200 g de cebola escaldada

Salada de Milho com Manjericão e Cebola Roxa (vegana)

Ingredientes

5 espigas de milho
1/2 cebola roxa cortada em cubinhos
3 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Tomates com Páprica e Cebola (vegana)

Ingredientes

Tomates
Cebola, cortada bem fininha
Azeite de oliva

Bolo de Laranja com Flocos de Cenoura (vegana)

Ingredientes

Para o bolo:
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar cristal ou demerara

Relish de Pepino (vegana)

Ingredientes

3 pepinos japoneses em fatias finas
1 cebola em tiras finas
1/2 pimentão vermelho em tiras finas