Salada de Grãos com Tomate e Azeitonas (vegana)

Ingredientes

1 1/2 xícara de grão-de-bico cozido
1 1/2 xícara de feijão branco cozido
1 xícara (chá) de lentilha cozida
1 cebola roxa cortada em fatias finas
2 tomates maduros, sem sementes, cortados em cubinhos
1 xícara de azeitona preta sem caroço
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de vinagre branco, tinto ou de vinho
Sal e cheiro verde a gosto

Preparo

Numa tigela, misture os grãos com a cebola, o tomate e a azeitona. Depois regue o azeite e o vinagre. Tempere com o sal e cheiro-verde,  misture bem, tampe com filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos antes de servir.

Rendimento: 6 porções

Fonte: M de Mulher