Ingredientes
1 1/2 xícara de repolho roxo bem picado
3 xícaras de broto de feijão cozido e picado
2 colheres (sopa) de vinagre branco
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de wasabi
1 colher (sopa) de melado
1 pé de endívia
4 castanhas-do-pará trituradas
Castanhas-do-pará para decorar (opcional)
Preparo
Em um recipiente, misture o repolho roxo e o broto de feijão, tempere com o vinagre, o azeite, o wasabi e o melado e recheie cada folha de endívia com um pouco da mistura (aproximadamente 1 colher de sopa por endívia). Salpique a castanha triturada por cima. Se desejar, decore com algumas castanhas inteiras e sirva.
Rendimento: 6 porções
Fonte: RG Nutri na Cozinha
