Salada de Trigo com Maçã (vegana)

Ingredientes

1 xícara de trigo cozido
1 maçã
1 punhado de uvas-passas
1 cebola pequena picada
Salsinha picada a gosto
Suco de meio limão
Sal, azeite e vinagre a gosto

Preparo

Lave a maçã, corte-a em pedacinhos e passe-os pelo suco de limão para não oxidar. Misture todos os ingredientes, tempere com sal, azeite e vinagre e sirva fresco, como refeição rápida ou como acompanhamento.

Nota - Para cozinhar o trigo, basta demolhá-lo durante a noite como se faz com o feijão e cozinhar no dia seguinte em bastante água durante mais ou menos 30 minutos.

Fonte: Receita e foto do blog Tertúlia de Sabores