Arroz com Cenoura, Uvas-Passas e Amêndoas (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de arroz
1 xícara de cenoura ralada
1/4 de xícara de uvas-passas
2 colheres (sopa) de amêndoas fatiadas

Arroz Integral com Amêndoas (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de arroz integral
5 xícaras de caldo de legumes (aproximadamente)
3 dentes de alho, ou a gosto
1/2 cebola, ou a gosto
2 colheres (chá) de sal, ou a gosto

Sopa de Feijão Branco, Pimentão e Rúcula (vegana)

Ingredientes

2-3 pimentões vermelhos ou amarelos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada

Sopa de Tomates Assados (vegana)

Ingredientes

5 tomates grandes, cortados em quartos
1 pimentão vermelho grande, sem sementes, cortados em quartos
3 cebolas, descascadas, cortadas em quartos

Sopa de Couve-Flor com Alho-Poró (vegana)

Ingredientes

1 couve-flor cortada em pedaços pequenos
2 alhos-porós lavados e fatiados
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Sopa de Cenoura com Pinhão e Cogumelo (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 cebola picada em cubos
1 xícara de pinhão cozido e picado

Sopa de Couve-Flor, Curry, Maçã e Açafrão (vegana)

Ingredientes

1/2 colher (sopa) de alho picado
1 colher (sobremesa) de óleo vegetal
5 colheres (sopa) de cebola picada

Sopa Cremosa de Alho-Poró com Leite de Coco (vegana)

Ingredientes

1 talo de alho-poró cortado em rodelas
400 ml de leite de coco
2 xícaras de caldo de legumes

Sopa de Abobrinha e Ervilha Partida (vegana)

Ingredientes

1 cebola bem picadinha
2 abobrinhas médias, cortada em cubos
180 g de ervilhas partidas (usei amarela, mas também pode ser a verde)

Sopa de Couve-Flor com Avelã (vegana)

Ingredientes

1 couve-flor grande
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado

Risoto de Cogumelo e Pimentão (vegana)

Ingredientes

1 xícara de arroz para risoto
1 litro de caldo de legumes
1 cebola picada

Sopa de Ervilhas Partidas (vegana)

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
2 cebolas médias picadas
1/2 colher (chá) de sal marinho

Risoto de Berinjela e Abobrinha (vegana)

Ingredientes

400 g de arroz arbóreo
1 litro de caldo de legumes
300 ml de vinho branco seco

Arroz Integral com Amêndoas (vegana)

Ingredientes

1/2 cebola roxa grande, cortada em fatias finas e em meias-luas
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
1 dente de alho grande, em fatias finas

Sopa de Ervilha com Hortelã (vegana)

Ingredientes

650 g de ervilha congelada para a sopa
1/2 xícara de ervilha congelada para decorar
6 galhos de hortelã para a sopa

Sopa Creme de Abóbora (vegana)

Ingredientes

1/2 abóbora de casca verde, cortada em pedaços
1 xícara de caldo de legumes
1/2 cebola picada

Arroz Integral com Feijão Vermelho e Pimentão (vegana)

Ingredientes

1 colher (chá) de azeite de oliva
1/3 de xícara de cebola em cubos
1 dente de alho esmagado

Sopa de Feijão Branco com Couve (vegana)

Ingredientes

1 maço de couve (também pode ser acelga, espinafre ou outra folha verde)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de cenoura picadinha

Arroz com Cogumelos (vegana)

Ingredientes

200 g de arroz
200 g de cogumelos frescos
250 ml de água ou caldo de legumes

Maionese de Batata com Curry e Alho-Poró (vegana)

Ingredientes

6 batatas cozidas e frias
1/2 xícara de alho-poró fatiado (somente a parte branca)
1 colher (sopa) de azeite de oliva