Sopa Creme de Abóbora (vegana)

Sopa Creme de Abóbora (vegana)
Ingredientes

1/2 abóbora de casca verde, cortada em pedaços
1 xícara de caldo de legumes
1/2 cebola picada
1 colher (chá) de óleo vegetal
Sal marinho e temperos a gosto
Água fervente para cozinhar

Preparo

Cozinhe a abóbora em água fervente com caldo de legumes. Bata no liquidificador e reserve. Em uma panela, refogue a cebola no óleo vegetal até murchar e acrescente a abóbora batida. Tempere a gosto, deixe cozinhar um pouco e sirva.

Sugestão - Sirva a sopa em uma tigelinha ou em uma mini-moranga.

Rendimento: 4 porções

Fonte: RG Nutri na Cozinha (adaptada)
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