![Sopa de Couve-Flor com Alho-Poró Sopa de Couve-Flor com Alho-Poró (vegana)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtOdHw3YFR3hUvLp9xsxeVH0O3CEz5q871LPUfr3ei-hEsabYlM80xFWlkQ99O2cd7BTXELMIkZ7cFHSw5U0Yh4dvZ-DMSBdmNei5b_0c45MUNjBVpJ1Z10cZgBz9TjFCOvbM-GtHkpe8/s200/sopa-de-couve-flor-com-alho-poro.png)
Ingredientes
1 couve-flor cortada em pedaços pequenos
2 alhos-porós lavados e fatiados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
4 xícaras de água ou caldo de legumes
Sal, pimenta moída e limão a gosto
Amêndoas ou pistaches para servir
Preparo
Coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola em fogo baixo até ficar transparente. Acrescente o alho e cozinhe por alguns segundos. Adicione a couve-flor em pedaços, o alho-poró fatiado e refogue por alguns minutos. Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo bem baixo até os legumes estarem totalmente cozidos (aproximadamente 20 minutos). Retire do fogo e faça um purê dos legumes com um mixer. Retorne a panela ao fogo, acerte o sal, cozinhe por mais alguns minutos e retire do fogo. Divida a sopa em porções, coloque algumas gotas de suco de limão, pimenta moída e pistaches sobre a sopa e sirva.
Fonte: Receita e foto do blog Chez Bianca
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