Salada Guacamole (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
2 avocados maduros, em fatias grossas
1 cebola roxa, cortada em meias-luas

1 punhado de coentro
Tomates-cereja cortados ao meio

Espaguete de Legumes com Nozes (vegana)

Ingredientes

1 cenoura
1 abobrinha
1 talo de alho-poró
1/4 de xícara de nozes picadas
1 fio de azeite de oliva

Couscous com Cerejas Desidratadas e Pistaches (vegana)

Ingredientes

Para o couscous:
1 colher (chá) de azeite de oliva
1/4 de xícara de cebola picada

Salada Quente de Batatas e Vagens Assadas (vegana)

Ingredientes

700 g de batatas pequenas, lavadas e cortadas ao meio
250 g de vagens com as pontas aparadas
5 colheres (chá) de azeite de oliva extra-virgem, divididas

Sopa de Ervilhas Partidas (vegana)

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
2 cebolas médias picadas
1/2 colher (chá) de sal marinho

Salada de Grão-de-Bico com Vinagrete e Hortelã (vegana)

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Vagens com Alho e Amêndoas (vegana)

Ingredientes

500 g de vagens
1/4 de xícara de salsinha picada
1 colher (chá) de raspas de limão