Espaguete de Legumes com Nozes (vegana)

Ingredientes

1 cenoura
1 abobrinha
1 talo de alho-poró
1/4 de xícara de nozes picadas
1 fio de azeite de oliva
Sal, pimenta-do-reino e raspas de limão a gosto

Preparo

Com um cortador de legumes à Julienne, corte a abobrinha e a cenoura. Quando começar aparecer as sementes do miolo da abobrinha, você pode parar de fazer as tiras. Em uma frigideira grande, coloque um pouco de azeite e refogue o alho-poró e as nozes. Em seguida, acrescente os legumes e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe por dois minutos. Para finalizar coloque as raspas de limão.

Créditos: Receita e fotos do blog Camila na Cozinha

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