Fritada de Batata com Espinafre (vegana)

 

Ingredientes

Para o recheio:

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de azeite de oliva

2 batatas grandes descascadas e em cubos

Creme de Agrião (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
250 g de batatas, cortadas em cubos
1 alho-poró (parte branca), cortado em rodelas finas
175 ml de vinho branco seco
800 ml de caldo de legumes

Sopa de Feijão, Batata, Abóbora e Escarola (vegana)

Ingredientes

1 xícara de feijão carioca
6 xícaras de água
1 folha de louro seca
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho picados

Salada de Grão-de-Bico e Legumes (vegana)

Ingredientes

300 g de grão-de-bico
100 g de ervilhas frescas
2 batatas
2 tomates
1 cenoura

Batatas Assadas com Alho e Alecrim (vegana)

Ingredientes

4 batatas médias, descascadas e cortadas ao meio
2 ramos de alecrim
4 dentes de alho em lâminas
1/2 xícara de azeite de oliva
1/3 de colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora

Bolinho Assado de Batata com Folhas de Cenoura (vegana)

Ingredientes

3 batatas pequenas cozidas e amassadas
1 xícara de folhas de cenoura bem picadas
1/2 cebola picadinha
1 colher (sobremesa) rasa de manteiga vegana
1/2 xícara de aveia em flocos finos

Linguine à Carbonara (vegana)

Ingredientes

Para o creme:
1 batata grande
1/2 mandioquinha média
1 colher (sobremesa) de sal negro do himalaia moído
1 colher (sopa) de farinha de grão-de-bico
Sal a gosto

Batata Frita Crocante (vegana)

Ingredientes

Batatas
Sal
Óleo (para fritar)

Batata com Shitake, Cebola e Alho-Poró (vegana)

Ingredientes

2 batatas grandes
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 cebola média, cortada em rodelas
1 colher (sopa) de alho-poró picado, ou a gosto
1-2 cogumelos shitake frescos, cortados em tiras

Batata Assada com Alho e Endro (vegana)

Ingredientes

500 g de batatas bolinha
2 colheres (sopa) de endro fresco picado
3-4 dentes de alho inteiros
1/4 de xícara de azeite de oliva, ou a gosto
Sal e pimenta moída a gosto

Dahl de Lentilhas Vermelhas com Batata (vegana)

Ingredientes

400 g de lentilhas vermelhas (já cozidas)
2 batatas médias, cortadas em cubos
1 cebola roxa, finamente picada
1 colher (sopa) de pasta de curry vermelha*
1/2 colher (chá) de garam masala

Salada de Batata com Grão-de-Bico, Pepino e Maçã (vegana)

Ingredientes

Para o molho:
50 ml de azeite de oliva
50 ml de vinagre de maçã

Batata Picante com Sementes de Cominho e Amendoim (vegana)

Ingredientes

3 batatas grandes cozidas e cortadas em palitos
1 colher (sopa) de sementes de cominho
1 pitada de assa-fétida

Macarrão à Moda Oriental (vegana)

Ingredientes

200 g de macarrão para yakisoba (sem ovos)
4 buques de brócolis separadinhos
1 batata média cortada em cubos

Sopa de Batata, Alho-Poró e Espinafre (vegana)

Ingredientes

3-4 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 xícaras de alho-poró picado (somente a parte branca e verde clara), bem lavado
450 g de batatas (de preferência yacon) descascadas e cortadas em cubinhos
1 colher (chá) de curry em pó, ou a gosto
1 colher (chá) de sal, ou a gosto

Creme de Batata e Alho-Poró (vegana)

Ingredientes

500 g de batata
1 alho-poró grande, picado
2 dentes de alho picados, ou a gosto

Batatas Assadas (vegana)

Ingredientes

Batatas
Azeite de oliva a gosto
Sal, pimenta moída na hora e alecrim a gosto

Creme de Legumes (vegana)

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo
1/2 cebola pequena picada, ou a gosto
1 cenoura pequena cortada em rodelas

Salada de Batata com Curry (vegana)

Ingredientes

900 g de batatas pequenas, cortadas em pedaços
1/2 xícara de creme de soja
1/3 de xícara de maionese vegetal

Batata Laminada com Alho e Tomilho (vegana)

Ingredientes

1 e 1/2 kg de batata (de preferência ágata ou binge)
4 colheres (sopa) de azeite de oliva ou a gosto
1 cabeça de alho inteira e com casca