Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva de extra-virgem
1/2 colher (sopa) de gengibre picado
1 pimenta vermelha
1/2 colher (chá) de sementes de mostarda
12 castanhas-de-caju
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Arroz Indiano com Castanhas, Limão e Especiarias (vegana)
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva de extra-virgem
1/2 colher (sopa) de gengibre picado
1 pimenta vermelha
1/2 colher (chá) de sementes de mostarda
12 castanhas-de-caju
Mini Milho e Cenoura com Gengibre e Especiarias (vegana)
Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (chá) de sementes de mostarda
1/2 colher (chá) de gengibre picado
1/2 colher (chá) de alho picado
1/4 de colher (chá) de chili em pó
Dahl de Lentilhas Vermelhas com Batata (vegana)
Ingredientes
400 g de lentilhas vermelhas (já cozidas)
2 batatas médias, cortadas em cubos
1 cebola roxa, finamente picada
1 colher (sopa) de pasta de curry vermelha*
1/2 colher (chá) de garam masala
Samosa (vegana)
Ingredientes
Para a massa:
500 g de farinha de trigo branca ou integral, ou meio-a-meio (essa foi feita com a branca)
100 ml de óleo
Samosa Integral com Recheio de Berinjela e Taioba (vegana)
Ingredientes
Para a massa:
350 g de farinha de trigo integral
50 g de farinha de amaranto
Pulao Rápido (vegana)
Ingredientes
3 xícaras de arroz basmati cozido
1 xícara de cenouras em tirinhas ou picadas
1 xícara de vagens picadas ou em tirinhas
Thoran de Cenoura e Coco (vegana)
Ingredientes
1 cebola picadinha
1/4 de colher (chá) de sementes de mostarda preta
Arroz com Lentilhas e Assa-Fétida (vegana)
Ingredientes
Para o arroz:
1/3 de xícara de lentilhas rosas
1 e 1/2 xícara de arroz basmati
Pulao de Cogumelos e Ervilhas (vegana)
Ingredientes
2 xícaras de arroz cozido
1 1/2 xícara de cogumelos
1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
Thoran de Couve-Flor e Vagem (vegana)
Ingredientes
1 xícara de vagens picadas
1/2 colher (chá) de grãos de mostarda preta
Keema de Soja (vegana)
Ingredientes
1 cebola grande picada ou em rodelas fininhas (como preferir)
1 colher (chá) de sementes de mostarda preta
1/2 colher (sopa) de garam masala
Parathas de Feno-Grego (vegana)
Ingredientes
2 xícaras (chá) de folhas de feno-grego lavadas
2-3 xícaras de farinha para chapatis
1 colher (chá) de cominho ou garam masala
Kitchari (vegana)
Ingredientes
1 xícara de lentilhas amarelas
1 xícara de arroz basmati ou outro
1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
Couve-Flor com Mostarda (vegana)
Ingredientes
2 colheres (chá) de mostarda amarela
2 colheres (chá) de mostarda preta
1 colher (chá) de açafrão-da-terra
Pakoras - Vegetais Empanados (vegana)
Ingredientes
250 g de farinha de grão-de-bico
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de chili em pó
Samosa de Vegetais (vegana)
Ingredientes
2 pacotes de massa para pastel (em discos)
De 1 a 2 litros de óleo (para fritar)
Para o recheio:
1 e 1/2 quilo de batata cozida e picada
Bhaji de Espinafre e Couve-Flor (vegana)
Ingredientes
1 couve-flor
500 g de espinafre fresco ou 225 g de espinafre congelado (já descongelado)
4 colheres (sopa) de óleo vegetal
Kofta (vegana)
Ingredientes
1/2 repolho médio
3/4 de xícara de farinha de grão-de-bico
Para o molho:
4 tomates médios
2 xícaras de água
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