Repolho Assado com Alho e Manjerona (vegana)

Ingredientes

1 repolho cortado em fatias grossas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 dentes de alho picados
1 colher (chá) de manjerona
Sal e pimenta moída na hora a gosto

Tofu Grelhado com Molho de Pimentão e Espinafre (vegana)

Ingredientes

1 bloco de tofu firme ou extra firme, cortado em fatias

Para a marinada de tofu:
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de suco de limão
1/4 de xícara de mostarda Dijon
1/4 de xícara de extrato de tomate

Arroz com Ervas Finas e Castanha de Caju (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido
1 colher (sopa) de alho-poró picado
Manjerona desidratada a gosto

Abobrinhas Grelhadas (vegana)

Ingredientes

1 abobrinha grande (de preferência orgânica)
1 dente de alho amassado
Folhinhas de manjerona fresca

Tofu com Limão, Mostarda em Pó e Manjerona (vegana)

Ingredientes

200 g de tofu extra-firme
2 colheres (sopa) de sumo de limão
Azeite de oliva a gosto

Macarrão com Cogumelos e Abobrinha (vegana)

Ingredientes

250 g de macarrão grano duro, cozido al dente
1 abobrinha pequena cortada em cubinhos
1 xícara de cogumelos frescos fatiados

Manteiga de Milho e Ervas (vegana)

Ingredientes

1 xícara de farinha de milho pré-cozida (milharina)
2 xícaras e meia de água
1/2 xícara de azeite

Risoto Cremoso com Castanha-de-Caju e Manjerona (vegana)

Ingredientes

1 1/2 xícara de arroz arbóreo
1 cebola grande picada
1/2 xícara de alho-poró picado

Beterrabas Assadas ao Balsâmico (vegana)

Ingredientes

3 beterrabas médias descascadas e cortadas em quartos
2 dentes de alho ralados
1 punhado de manjerona fresca ou orégano

Fusilli ao Pesto de Tomate e Manjericão (vegana)

Ingredientes

500 g de macarrão fusilli integral
6 tomates firmes e maduros picados (sem sementes e sem casca)
1 1/2 xícara de folhas de manjericão

Farfalle com Tomate, Berinjela e Milho Verde (vegana)

Ingredientes

400 g de farfalle
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimenta dedo-de-moça
2 berinjelas descascadas e cortadas em cubos
3 cebolas pequenas bem picadas
100 ml de vinho branco seco
4 tomates pequenos sem pele e sem sementes picados
1 xícara (chá) de milho verde cozido
200 ml de caldo de legumes
4 ramos de manjerona
3 ramos de manjericão
Sal a gosto

Preparo

Aqueça o azeite em uma frigideira, junte a pimenta dedo-de-moça e a berinjela e deixe dourar por cerca de 4~5 minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando com uma colher. Junte a cebola, aumente o fogo e deixe por 2 minutos. Regue com o vinho e deixe evaporar. Junte o tomate, o milho, metade do caldo de legumes bem quente e prossiga o cozimento, em fogo baixo, por 12 minutos, adicionando mais caldo, se necessário. Acerte o sal.

Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal. Escorra quando estiver al dente e transfira para a frigideira com o refogado. Deixe tomar gosto por 4 minutos, em fogo alto, mexendo de vez em quando. Complete com a manjerona e manjericão picados e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Fonte

Batata-Bolinha Assada com Ervas (vegana)

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 1/2 kg de batatas-bolinha, descascadas e cortadas ao meio ou em quartos
1 cebola grande picada