Hambúrguer de Lentilha e Beterraba (vegana)

Ingredientes

1 xícara de lentilhas pretas (secas)
2 xícaras de caldo de cogumelos caseiro
1 colher (sopa) de óleo de coco
4 dentes de alho picados
1/2 xícara de cebola picada

Hambúrguer Vegetariano

Autora: Nina Olsson
Páginas: 160
Editora: Publifolha
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Nesse livro, Nina Olsson ensina como preparar hambúrgueres sem carne repletos de textura, sabor, consistência e suculência. Partindo de um preparo básico em que os elementos são balanceados corretamente, ela sugere outras combinações e estimula os leitores a se aventurarem a criar as suas próprias. Todas as receitas podem ser adaptadas para veganos.

Hambúrguer de Tofu com Funghi (vegana)

Ingredientes

1 xícara de tofu drenado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/4 de xícara de funghi (já hidratado, caso for desidratado)
1 colher (sopa) de alho-poró picado, ou a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Hambúrguer de Beterraba e Arroz Integral (vegana)

Ingredientes

3 beterrabas médias com casca
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola roxa, sem casca, cortada em cubos

Hambúrguer de Grão-de-Bico (vegana)

Ingredientes

1 xícara de grão-de-bico cozido
1/2 xícara de água
3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Mini Hambúrguer de Batata-Doce e Tofu (vegana)

Ingredientes

2 batatas-doces médias
250 g de tofu firme, drenado
5 ramos de cebolinha verde, picados (ou a gosto)

Hambúrguer de Batata e Portobello (vegana)

Ingredientes

100 g de cogumelos portobello
2 batatas pequenas
5 colheres (sopa) de arroz pronto (aquele que sobrou de ontem)

Hambúrguer de Soja com Alho-Poró (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de PTS granulada hidratada
2 colheres (sopa) de alho-poró picado
2 colheres (sopa) de cenoura ralada

Mini Hambúrgueres de Milho com Mandiokejo (vegana)

Ingredientes

1/4 de xícara de água
1 tomate pequeno
1 punhado de cebolinha ou cheiro-verde

Hambúrguer de Mandioquinha ao Curry e Ervas Finas (vegana)

Ingredientes

500 g de mandioquinha cozida e amassada
3 dentes de alho picadinhos
1/2 cebola picada

Pão de Hambúrguer (vegana)

Ingredientes

4 a 5 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de farinha de trigo integral
2 copos de água ou leite vegetal morno

Hambúrguer de Grão-de-Bico Defumado (vegana)

Ingredientes

Para o hambúrguer:
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 xícara de cebola, picada fina

Hambúrguer de Berinjela (vegana)

Ingredientes

1 berinjela média
1 cebola média (com casca)
2 dentes de alho (com casca)

Hambúrguer de PTS (vegana)

Ingredientes

250 g de PTS fina
2 cebolas pequenas raladas
3 dentes de alho espremidos

Hambúrguer de Soja (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de PTS granulada seca
1 xícara de aveia em flocos
1 cebola grande picadinha

Hambúrguer de Tofu (vegana)

Ingredientes

1 xícara de tofu firme drenado*
1/2 xícara de cenoura ralada bem fino
3 colheres (sopa) de cebola picadinha

Hambúrguer de Quinua (vegana)

Ingredientes

100 g de quinua em grãos
1/2 colher (chá) de sal
3 ramos de cebolinha

Hambúrguer Integral de Forno (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
250 ml de água morna
1 copo (250 ml) de farinha de trigo integral

Hambúrguer de Berinjela, Amêndoas e Cereais (vegana)

Ingredientes

1 xícara de trigo para quibe
2 1/2 xícaras de água filtrada
1 xícara de quinua em flocos

Hambúrguer de Legumes (vegana)

Ingredientes

1 cebola pequena picada
2 colheres (chá) de azeite
1 xícara de flores de brócolis bem picadas