![Espaguete com Ratatouille Espaguete com Ratatouille (vegana)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFcEKA1c5Y658437rzCmWRdHGSDVjeg8oA8e05-SW0_H4om-kpGrqrt2HZ_vSknub1fJ9Cfc0eIPc8k-AtOH4g6uJWmec8TQYhrQqQ1MGOIGBw3AueXvpcHtuYqeEdJATMW-lOXjqZijQ/s1600/espaguete-com-ratatouille.png)
Ingredientes
Espaguete sem ovos
Ratatouille (veja a receita)
Azeite de oliva a gosto
Folhas de rúcula a gosto
Preparo
Cozinhe o espaguete até ficar al dente. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite de oliva, acrescente o ratatouille, misture delicadamente e acrescente o espaguete cozido. Misture a pasta com delicadeza e em movimentos circulares de baixo para cima até que toda a massa esteja envolvida com os legumes e o azeite. Acerte o tempero, desligue o fogo e acrescente folhas de rúcula picada. Sirva em seguida.
Dica - Escorra o macarrão e reserve um pouco da água, assim você pode acrescentar algumas colheres da água ao macarrão junto com o molho para que não fique muito seco.
Fonte: Receita e foto do blog Uma Pitanga na Cozinha