Mousse de Inhame com Chocolate (vegana)

Ingredientes

3 inhames ou cará (aproximadamente 500 g)
500 ml de leite de castanha-de-caju (ou até obter uma consistência cremosa)
3 colheres de açúcar mascavo ou de coco
1 colher (sopa) de cacau em pó

Morangos ou outra fruta de sua preferência (para decorar)

Coxinha de Cará com Recheio de Berinjela (vegana)

Ingredientes

Para a massa de cará:
1 kg de cará (muito parecido com o inhame, mas Bela Gil recomenda o próprio cará para esta receita)
1 copo americano de farinha de arroz (facilmente encontrada em lojas de produtos naturais)
1/2 copo americano de água
3 colheres (chá) de sal

Purê de Cará (vegana)

Ingredientes

600 g de cará
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 colheres (sopa) de leite vegetal

Cará Corado (vegana)

Ingredientes

1 cará grande, descascado e cortado em rodelas grossas
1/2 xícara de óleo vegetal (aproximadamente)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Papinha de Espinafre, Abóbora e Cará (vegana)

(Recomendado para bebês a partir de 7 a 8 meses)

Coloque em uma panela duas folhas de espinafre picadas, um pedaço de abóbora e um cará. Cubra com água e cozinhe até tudo ficar macio. Passe por uma peneira e sirva.

Fonte: Adaptada de Revista Crescer


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