Azeitonas Mediterrâneas Marinadas (vegana)

Ingredientes

1 1/2 colher (sopa) de sementes de coentro
1 limão
200 g de azeitonas pretas
200 g de azeitonas verdes
Azeite extra-virgem
Sal marinho e pimenta-preta moída na hora

Preparo

Esmague as sementes de coentros, mas não as deixe demasiado finas. Descasque o limão em tiras grossas e compridas e coloque numa tigela com as azeitonas. Esprema o limão e junte três vezes o volume de azeite extra-virgem. Tempere com sal, pimenta e as sementes de coentro esmagadas. Coloque sobre as azeitonas e deixe marinar. Quanto mais tempo marinarem, melhor será o seu sabor.

Fonte