A flor de sal é constituída pelos cristais de sal que se formam na superfície da água, durante a produção do sal marinho nas salinas.
É um ingrediente comum na moderna alta gastronomia, utilizada mundialmente por apreciadores e chefes de cozinha, devido ao seu sabor especial e sua maior riqueza em oligoelementos e micronutrientes.
A utilização da flor de sal nas receitas é bem diferente do uso do sal marinho. Ela não deve ser utilizada durante a receita, tampouco ser levada ao fogo, justamente para não perder sua textura crocante. O sabor da é bem mais concentrado, portanto deve ser utilizado com muita moderação.
Fontes: Wikipédia e Temperaria
0 Comentários:
Postar um comentário
Obrigada por visitar o Cantinho Vegetariano e deixar um comentário... Tentarei responder o mais breve possível.
Atenção!!!
Comentários com links não serão aceitos!