Sopa de Cenoura com Gengibre (vegana)

Ingredientes

500 g de cenoura
Água
Gengibre em raiz
Sal marinho a gosto

Preparo

Corte as cenouras em rodelas e coloque em uma panela com água fervente o suficiente para cobrí-las. Deixe cozinhar até que fiquem bem macias (adicione água se necessário). Bata as cenouras no liquidificador colocando a água do cozimento até adquirir a textura desejada, junto com alguns pedaços de gengibre. Adicione sal a gosto. Sirva fria com salsa e cebolinha bem picadinha e um fio de azeite.

Rendimento: 500 ml (270Kcal)

Fonte: Uol Estilo - Gastronomia

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