Purê de Batata (vegana)

Ingredientes

4 batatas grandes
2 colheres de sopa de azeite
350 ml de leite de soja
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Preparo

Descasque as batatas, corte-as em pedaços menores e deixe cozinhar em água fervendo até ficarem moles. Em seguida, escorra a água e passe-as por um espremedor de batatas. Coloque as batatas espremidas em uma panela e leve-a ao fogo e junte os demais ingredientes e mexa por mais alguns poucos minutos.

Dica

Se gostar, acrescente cheiro-verde picadinho, fica uma delícia!

Autor: Gustavo Wenceslau
Fonte: www.vidavegetariana.com