Farofa de Feijão Preto (vegana)

Ingredientes

1 xícara de feijão preto
Água suficiente para cozinhar o feijão
5 colheres (sopa) de óleo
3/4 xícara de cebola
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) salsa
1 xícara de farinha de mandioca
Sal e molho de pimenta a gosto

Preparo

Cozinhe o feijão preto em uma panela por aproximadamente 30 minutos. Depois de cozido, escorra, separe os grãos do caldo e reserve. Doure no óleo a cebola e o alho. Acrescente os grãos de feijão, a salsa picada, o sal e o molho de pimenta. Despeje aos poucos a farinha de mandioca, mexendo bem. Retire do fogo e sirva quente.

Fonte: Alimente-se Bem - SESI