Queijadinha Sem da Isis (vegana)

Ingredientes

1 lata de leite condensado de soja
1 pacote de 100 g ou 1 xícara de chá de coco ralado (sem açúcar)
1 colher (chá) de sal
1 ou 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
Tofu muito bem amassado com o garfo

Preparo

Misture tudo, transfira para forminhas grandes de papel e comprima um pouquinho com a colher que está usando. Não encha demais a forminha. Separe 2 ou 3 forminhas de cada vez. Não coloque só em uma porque fica pesado e deforma. Coloque as forminhas em um tabuleiro e leve ao forno médio. Quando começar a dar cheiro, verifique de vez em quando até que fiquem coradas e preste atenção para não queimar no fundo. A quantidade de tofu pode variar, vai tirar um pouco do adocicado do leite condensado. Tirei, com uma colher, três boas fatias de um centímetro de uma embalagem de tofu de 500 g.

Fonte: Comunidade Receitas Éticas, do Orkut