Feijão Tropeiro (vegana)

Ingredientes

1 lata de salsicha vegetal Superbom
1 cebola picada
2 maços de couve picada
1 pimentão picado
1 maço de cebolinha
1 maço de salsinha
1 sachê de tempero Sazón laranja
1 colher (sopa) de alho socado
500 g de feijão preto cozido al dente e escorrido
4 bananas da terra picadas em cubinhos
Uvas passas para decorar
Óleo vegetal
Farinha de mandioca
Sal a gosto

Preparo

Corte a salsicha em rodelas e frite com a cebola e uma pitada de sal e reserve. Frite os cubinhos de banana da terra e reserve. Em uma panela grande coloque 1/2 copo de óleo (parece muito mas não é), acrescente o alho, deixe dourar um pouquinho, acrescente a cebola, o pimentão, a couve, o feijão previamente cozido, a cebolinha, a salsinha, o Sazón e a salsicha vegetal. Misture tudo e vá acrescentando a farinha. Atenção! Não pode ficar muito seco, o ideal é que fique molhadinho. Por último, acrescente os cubinhos de banana frita e as uvas passas. Prove e se necessário, acerte o sal.

Dica

Se quiser pode acrescentar batata palha, ou corte batatas em cubinhos e frite, também fica bom!

Fonte: Receita e foto gentilmente cedidas pela Cintia, membro da Comunidade do Cantinho Vegetariano, no Orkut