Ingredientes
Cascas de mandioca (parte grossa)
Sal a gosto
Água
Preparo
Lave a mandioca em água corrente. Retire a película marrom que a envolve. Separe a casca branca (parte grossa). Lave em água corrente e cozinhe em água e sal. Pique bem fininho e use como "palmito" refogado ou em saladas, tortas, pastel etc.
Fonte: Mesa Brasil/SESC
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