Embora a matéria publicada hoje na Folha Online (leia e assista ao vídeo aqui) tenha como mote a polêmica que a produção de foie gras envolve, ela omite a parte mais cruel do processo, a engorda. Mostra apenas um “abatedouro limpinho” no sul do país “garantindo que seus animais não sofrem”.
Foie Gras vem do francês: “foie” = fígado e “gras” = gordura. Trata-se de fígado de pato cheio de gordura, engordado a força. No processo de engorda, os animais são alimentados várias vezes por dia através de canos que derramam uma pasta gorda goela abaixo.
Isso faz com que o fígado deles fique doente, enorme. Essa bizarrice é conhecida no meio gastronômico como uma “iguaria”. As imagens de como os animais são tratados no processo de fabricação do foie gras você não vê na Folha, mas vê no ViSta-se e no Google.
Fonte - 24.11.2011
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