Maionese de Soja (vegana)

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite de soja
2 batatas cozidas e picadas
Óleo de girassol ou canola
Temperos a gosto

Preparo

Bater no liquidificador o leite, as batatas (ainda quentes) e os temperos. Com o liquidificador ligado, vá derramando o óleo aos poucos, até fechar o vácuo formado pela massa. Sirva com legumes cozidos, vegetais crus ou saladas diversas. Fica uma delícia!

Fonte: Receita enviada pela Christina, membro da Comunidade do Cantinho Vegetariano no Orkut.