Pão Enriquecido com Leguminosas e Sementes (vegana)

Ingredientes

1 kg de mandioca
1 kg de farinha de trigo
2 tabletes de fermento biológico fresco
1/2 copo de açúcar mascavo
1/2 copo de óleo de girassol
3 copos de água
3 copos de farelo de trigo hidratado
1 colher (sopa) de sal
Quanto baste de sementes de girassol

Preparo

Num processador, bata bem a mandioca com a água morna. Adicione o fermento dissolvido em um pouco de água, o farelo de trigo, as sementes, o óleo, o sal e o açúcar. Bata mais um pouco. Coloque a mistura em uma tigela e adicione a farinha pouco a pouco até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos. Faça três pães (formato desejado) e leve para descansar até dobrar de volume. Asse em forno médio, pré-aquecido.

Fonte: Cyber Cook