Ingredientes
250 g de tofu escorrido
Óleo para fritar
Temperos a vontade: sal, vinagre, alho, cebola, páprica ou uma mistura de ervas secas
Preparo
Corte o tofu em fatias bem finas, como batata chips. Frite-as numa frigideira com 1 cm de óleo até elas dourarem bem e ficarem crocantes, depois vire-as e repita o processo. Distribua bem as fatias pela frigideira para que elas fritem de maneira uniforme. Coloque o tofu frito sobre papel toalha, salpique um pouco de sal ou o tempero escolhido e sirva imediatamente.
Dicas
- O tofu se mantém crocante por cerca de 1 hora, mas depois fica borrachudo; por isso, não prepare com muita antecedência.
- Se preferir, use tofu defumado para obter chips com sabor mais acentuado.
Rendimento: Porção de 250 g
Fonte: Chef Fernando Villas Boas
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