Medalhão de Tofu (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
250 g de creme vegetal
500 g de farinha de trigo branca
1 xícara de leite de soja
1 colher (sopa) de fermento químico
1 pitada de sal

Para o recheio:
300 g de tofu temperado com sal e esmigalhado
3 colheres (sopa) de creme vegetal

Preparo

Massa
Junte todos os ingredientes e amasse bem. Deixe descansar por trinta minutos.

Recheio
Misture tudo até formar um creme e divida o recheio em quatro.

Montagem
Divida a massa em quatro e abra-a até ficar com uma espessura fina. Passe o recheio e enrole como rocambole. Embrulhe em papel impermeável, torça as pontas e leve à geladeira. No dia seguinte, corte a massa em rodelas e asse em forno quente.

Fonte: Lar Vegetariano

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