Purê de Abóbora (vegana)

Ingredientes

1/2 kg de abóbora cortada em cubinhos
1/4 de xícara de leite vegetal
Sal a gosto
Salsinha picada

Preparo

Coloque a abóbora e o leite vegetal em um refratário, leve ao microondas por 12 a 15 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. Retire. Aguarde 10 minutos em tempo de espera. Passe a abóbora pelo espremedor. Acrescente o sal e mexa bem. Polvilhe a salsinha e sirva.

Rendimento: 4 porções

Fonte (adaptada)