Ingredientes
2 kg de berinjela
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
3 cebolas picadas
Azeitonas a gosto
1 pacotinho de oregáno
500 ml de azeite extra virgem
Tempero a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Preparo
Corte as berinjelas em tirinhas pequenas e os pimentões em tirinhas médias. Em seguida, acomode as tirinhas de berinjela em uma assadeira, coloque os pimentões, as cebolas, as azeitonas, a salsinha e a cebolinha picadas, um pouco de tempero e por último o azeite até molhar bem. Leve ao forno a 220 graus e deixe assar por 1 hora e 30 minutos mexendo sempre. Sirva gelado de preferência de um dia para o outro.
Rendimento: + de 10 porções
Fonte: Mais Você
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