A Cozinha Vegetariana de Astrid Pfeiffer traz 60 apetitosas receitas veganas para tornar a sua mesa mais leve, saborosa e saudável. Preparados com ingredientes naturais e integrais, os pratos são rápidos e fáceis de fazer.
Se você é vegetariano, tem algum amigo ou parente vegetariano, ou come carne, mas quer melhorar a qualidade de sua alimentação, este livro é para você. Todos os pratos vêm com uma tabela de nutrientes fácil de consultar. Nenhuma receita contém lactose, e 80% delas não contêm glúten.
As receitas estão divididas nas seguintes seções:
Patês
Pastas clássicas – leves e saborosas – para servir como antepasto de uma refeição mais encorpada ou como uma opção refrescante e nutritiva para o lanche.
Sopas
Combinações tradicionais revisitadas com criatividade e altas doses de proteínas e minerais para aquecer o corpo e o espírito. Sirva como entrada ou um prato principal leve.
Saladas
Uma seleção colorida de legumes ligeiramente cozidos ou grelhados, folhas frescas e ingredientes tipicamente brasileiros, acompanhada de um mix de molhos, para quem busca uma alimentação saudável.
Molhos para saladas
Deliciosamente saudáveis e inovadores, acrescentam um toque especial à salada mais humilde. O molho de manjericão pode ser usado também com massas.
Pratos principais
Cores e texturas variadas, em receitas nutritivas e balanceadas, temperadas com uma profusão de ervas e especiarias. Uma explosão de sabores.
Doces e salgados
Sem açúcar refinado e com afeto. Delícias doces e salgadas repletas de fibras e gorduras saudáveis, para deixar o dia mais feliz.
Receitas funcionais
Simples e rápidas, opções prebióticas para auxiliar o funcionamento do intestino e o controle da glicemia e do colesterol.
Chás
Anti-inflamatórios, expectorantes, antioxidantes, calmantes e digestivos.
Sucos
Ricos em vitaminas e minerais, refrescam, alimentam e energizam.
Fonte - Publicado em 19.03.2011
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