Alcaravia

As sementes de alcaravia são picantes e levemente adocicadas. Especiaria utilizada para condimentar bolos, biscoitos, pães, sopas, queijos, macãs assadas e picles. Também são muito eficazes quando espalhadas sobre legumes cozidos, especialmente raízes, e já são clássicas no repolho quente e no curry indiano.

Conhecida aqui no Brasil pelo seu nome alemão Kümmel, é muitas vezes confundida com o cominho, sendo esse com grãos mais claros, formato e aroma um pouco diferentes.

Suas folhas podem ser usadas em sopas e saladas e as raízes são consideradas uma "delicatesse" à mesa.

Dica - Utilize-a somente depois que o prato estiver pronto, para que não amargue.