Macarrão com Mix de Legumes (vegana)

Ingredientes

4 xícaras de macarrão tipo penne cozido
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cenoura cortada em tiras finas
1 abobrinha cortada em tiras finas
1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas
1/2 pimentão verde cortado em tiras finas

Preparo

Em uma panela, refogue o alho no azeite e quando dourar junte os legumes. Mexa bem, pingue um pouco de água e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada, mexendo de vez em quando. Quando amaciar, junte o macarrão, misture levemente e sirva.

Rendimento: 4 porções

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