Pimentão Marinado (vegana)

Ingredientes

1 kg de pimentão vermelho
4 dentes de alho
1/2 xícara de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
2 colheres (chá) de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Preparo

Lave os pimentões sob água corrente, seque com toalha de papel e coloque-os em uma assadeira. Leve ao forno preaquecido por 45 minutos ou até os pimentões estarem coma casca tostada e saindo com facilidade. Retire do forno, tire a pele dos pimentões e abra-os. Retire os pedúnculos, a parte branca interna e as sementes. Corte os pimentões em tiras de 2 cm de largura. Reserve. Descasque os dentes de alho e corte em rodelas finas. Coloque em uma tigela os pimentões, o alho, o azeite de oliva, o vinagre, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture com delicadeza e cubra a tigela com filme plástico. Leve à geladeira por 2 horas. Sirva com pães.

Rendimento: 16 porções

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