A fumaça líquida é um produto obtido da condensação em solvente da fumaça e vapores obtidos pela queima da madeira e proporciona sabor, aroma e cor de defumado aos alimentos.
Seu uso possui custo muito mais barato comparado ao procedimento de defumar pelo processo tradicional de expor o alimento à fumaça resultante da queima da madeira.
Confira algumas receitas com a utilização da fumaça líquida:
» Feijão-de-Corda com Glúten e Tofu Defumado
» Queijo de Pinhão Defumado
» Hambúrguer de Grão-de-Bico Defumado
Confira algumas receitas com a utilização da fumaça líquida:
» Feijão-de-Corda com Glúten e Tofu Defumado
» Queijo de Pinhão Defumado
Onde encontro a fumaça líquida?
ResponderExcluirObrigado!
Francisco, em São Paulo você encontra na zona cerealista. Se fizer uma busca através do Google, é possível que encontre em algumas lojas virtuais também. Abraço!
ExcluirTem na Bombay, escrevi um comentário com o link, mas não foi aprovado. Procura na internet, dá pra comprar online.
Excluir