Ingredientes
Cascas de batata cortadas em tiras
Sal e temperos a gosto
Óleo (para fritar)
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Casquinha de Batata (vegana)
Ingredientes
Cascas de batata cortadas em tiras
Sal e temperos a gosto
Óleo (para fritar)
Sopa Cremosa de Casca de Batata (vegana)
Ingredientes
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de óleo
1 e 1/2 colher (sopa) de curry
Cascas cruas de 2 kg de batata
10 dentes de alho descascados
3 xícaras de caldo de legumes
1/2 folha de louro
4 colheres (sopa) de salsinha picada
Preparo
Numa panela frite a cebola no óleo até que fique amolecida, mexendo. Junte o caril e mexa bem. Adicione as cascas de batata, o alho, o caldo de legumes, a folha de louro e mais 3 xícaras de água. Deixe levantar fervura. Cozinhe lentamente mexendo de vez em quando por 45 minutos ou até que as cascas estejam macias. Retire a folha de louro e bata a mistura aos poucos no liquidificador ou processador. Se desejar, pode passar por peneira. Leve ao fogo para aquecer.
Rendimento: 6 porções
Fonte: Manequim
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de óleo
1 e 1/2 colher (sopa) de curry
Cascas cruas de 2 kg de batata
10 dentes de alho descascados
3 xícaras de caldo de legumes
1/2 folha de louro
4 colheres (sopa) de salsinha picada
Preparo
Numa panela frite a cebola no óleo até que fique amolecida, mexendo. Junte o caril e mexa bem. Adicione as cascas de batata, o alho, o caldo de legumes, a folha de louro e mais 3 xícaras de água. Deixe levantar fervura. Cozinhe lentamente mexendo de vez em quando por 45 minutos ou até que as cascas estejam macias. Retire a folha de louro e bata a mistura aos poucos no liquidificador ou processador. Se desejar, pode passar por peneira. Leve ao fogo para aquecer.
Rendimento: 6 porções
Fonte: Manequim
Pão Recheado com Talos de Brócolis e Couve-Flor e Cascas de Cenoura e Batata (ovo-lacto)
Ingredientes
Para a massa:
2 ovos inteiros
2 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
1/2 xícara de óleo
20 g de fermento para pão
1 1/2 xícara de leite morno
1 xícara de fubá
500 g de farinha de trigo aproximadamente
Para o recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 xícara de talos e folhas de brócolis picados
1 xícara de talos e folhas de couve-flor picados
1 xícara de cascas de cenouras e batatas também picadas
1/2 xícara de água
Sal a gosto
Preparo
Recheio
Refogue no azeite a cebola e o alho. Junte os talos, as folhas, as cascas e a água e cozinhe por 10 minutos. Adicione o sal. Deixe esfriar.
Massa
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o sal, o óleo, o fermento e o leite morno. Despeje em uma tigela e acrescente o fubá e a farinha aos poucos. Mexa sempre com uma colher até a massa ficar pesada na colher.
Finalização
Coloque em uma forma untada, uma camada fina desta massa. Acrescente o recheio frio e salpique o queijo ralado. Coloque por cima o restante da massa de maneira que a forma não fique muito cheia. Deixe descansar por 40 minutos até que dobre de tamanho. Asse em temperatura média por 40 minutos.
Rendimento: 12 porções
Fonte: Festival de Receitas - SESC/SP (arquivo PDF)
Para a massa:
2 ovos inteiros
2 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
1/2 xícara de óleo
20 g de fermento para pão
1 1/2 xícara de leite morno
1 xícara de fubá
500 g de farinha de trigo aproximadamente
Para o recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 xícara de talos e folhas de brócolis picados
1 xícara de talos e folhas de couve-flor picados
1 xícara de cascas de cenouras e batatas também picadas
1/2 xícara de água
Sal a gosto
Preparo
Recheio
Refogue no azeite a cebola e o alho. Junte os talos, as folhas, as cascas e a água e cozinhe por 10 minutos. Adicione o sal. Deixe esfriar.
Massa
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o sal, o óleo, o fermento e o leite morno. Despeje em uma tigela e acrescente o fubá e a farinha aos poucos. Mexa sempre com uma colher até a massa ficar pesada na colher.
Finalização
Coloque em uma forma untada, uma camada fina desta massa. Acrescente o recheio frio e salpique o queijo ralado. Coloque por cima o restante da massa de maneira que a forma não fique muito cheia. Deixe descansar por 40 minutos até que dobre de tamanho. Asse em temperatura média por 40 minutos.
Rendimento: 12 porções
Fonte: Festival de Receitas - SESC/SP (arquivo PDF)
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